Обожавам тайландската кухня. Толкова е пъстра и уханна. Имам множество любими ястия, но днес ми се хапва нещо свежо и леко. Опитвали ли сте вече тайландска салата с телешко филе? Това е класическо ястие в тяхната кухня. Бихте могли да го откриете под множество вариации и ако случайно го зърнете в менюто на любимият ви азиатски ресторант препоръчвам ви да не го пропускате.
Ако кухненският ви килер все още не е запасен с азиатски подправки, за тази рецепта си заслужава да се отбиете до най-близкият до вас азиатски магазин. Рибен сос, тайландски босилек, лимонова трева – толкова са уханни и подчертано обагрят с аромат богатите вкусове на салатата.
Ако случайно ви е трудно да намерите пресен тайландски босилек, бихте могли да го замените с обикновен.
Необходими продукти
За 4 порции
- 400г телешко филе
- 1 с.л растително масло
- Сол
- Смлян черен пипер
- 1 с.л кокосова захар
- 2 с.л азиатски рибен сос
- Сино настъргана кора и сок от един лайм
- 1 лимонова трева
- Рукола
- Царевична салата
- ½ краставица
- Шепа листа от мента
- Шепа листа от босилек
- 2 с.л препечени бадеми и кашу ядки
Начин на приготвяне
1. Запечете за няколко минути суровите ядки в сух тиган. Дръпнете на страна и ги оставете да изстинат.
2. Разтопете малко растително масло в същият тиган и изпържете тънко нарязаното телешко филе. Овкусете със сол и смлян черен пипер.
3. Прибавете в малка тенджерка сока от лайм, рибният сос, кокосовата захар и настърганата кора от лайм. Загрейте соса за няколко минутки и бъркайте докато захарта се разтопи. Дръпнете на страна.
4. Обелете и нарежете краставицата на тънки ленти, като кибритени клечки.
5. Премахнете външната страна на лимоновата трева и я нарежете на ситно.
6. Смесете салатата от рукола, царевична салата, свежите листа от босилек и мента, ситно нарязаната лимонова трева и краставичките.
7. Прибавете отгоре резените телешко филе.
8. Нарежете ядките на ситно и поръсете с тях салата.
9. Залейте обилно с готовият сос от кокосова захар, сок от лайм и рибен сос.
