Готвите ли в къщи заедно? Уточнявайки днешното меню за обяд, любимият ме изненада предлагайки да сготвя пържола от карфиол. Рецептата е диетична и подхожда идеално за любителите на веган културата или на всички търсещи по-здравословен начин на живот. Приемайки достойно предизвикателството реших да опитам. Използвам любимата ми марина за месо с доматен кетчуп, соев сос и кафява захар. В резултат, пържолата от карфиол се карамелизира до златиста съвършеност! За да попия всички ароматни сосове от марината, сервирам пържолата върху марокански кускус с късчета стафиди и семки от тиква и слънчоглед. А за контраст на цялата сладост, прибавям смесена зелена салата с краставички. Комбинацията сладко-солено е неустоима!
Необходими продукти
За 1 порция
За пържолата от карфиол
- 1 резен карфиол
- 1 ч.л зехтин
- 2 с.л доматен кетчуп
- 1 с.л кафява захар
- 3 с.л соев сос
- Сол
- Черен пипер
За салатата
- Смесена зелена салата
- ¼ краставица
- Оцет
- Олио
За мароканския кускус
- ½ чч кускус
- ½ чч вода
- ¼ ч.л смляно индийско орехче
- 1 с.л стафиди
- 1 с.л семки от слънчоглед и тиква
Начин на приготвяне
1. Измийте и отрежете филийка от средата на карфиола. Дебелината не би трябвало да е по-дебела от един пръст.
2. Направете марината, като смесите в купичка соевият сос, доматеният кетчуп, кафявата захар заедно със малко сол и смлян черен пипер. Разбъркайте всичко заедно.
3. Поставете пържолата от карфиол в малка тавичка и я полейте със зехтин. Обърнете я от другата страна и я полейте с половината от марината.
4. Загрейте фурната на 200 градуса. Сложете карфиола да се изпече за около 15-20 минути. След това извадете тавичката. Обърнете го обратно и го полейте с останалата марина. Върнете го обратно във фурната и печете в продължение на още 20 минути. Ако пържолата от карфиол е тънка, ще ви е необходимо по-малко време за печене. Ако е по-дебела – по-дълго. Прободете най-твърдата част с вилица. Ако влиза леко, значи е готова.
5. Пригответе мароканският кускус като го сварите с вода за около 3 минути на 700W в микровълнова фурна. Ако нямате такава, просто го залейте с вряла вода и оставете да набъбне за 5 минути. Овкусете го с малко настъргано индийско орехче, ситно нарязани стафиди и семки от тиква и слънчоглед. Объркайте всичко заедно.
6. Сервирайте, пържолата от карфиол поставена върху ароматният кускус, заедно със смесена зелена салата с краставички.
