Лек и приятен френски киш с шунка и зеленчуци. Обикновено се приготвя с обилно количество настърган кашкавал, но по здравословни причини променяме рецептата и поръсваме киша с азиатски хлебни трохи и настърган пармезан. В резултат имаме изключително хрупкава солена коричка а под нея – меките вкусове на киш с праз, червена чушка, зелени аспержи и шунка. В комбинация с люспесто бутертесто кишът става съвършен!

Необходими продукти

Начин на приготвяне

1. Сложете бутертестото върху плоска повърхност и го прободете леко с вилица, без да правите дълбоки дупки. Покрийте с хартия за печене дъното на тавичка с диаметър 26 см. Сложете върху нея бутертестото и го притиснете с пръсти така, че да полепне равномерно по стените. Изрежете с нож излишното тесто по ръба на тавичката.

2. Измийте и нарежете червената чушка и праза на ситно.

3. Загрейте зехтина в широк тиган и изпържете праза и червената чушка. Прибавете зеленчуковия бульон, сол и смлян черен пипер и объркайте всичко за около 5 минути. Щом зеленчуците омекнат, сложете ги в отделна чиния и им позволете леко да изстинат.

4. Измийте и нарежете аспержите на ситно. Прибавете ги към същият тиган в който са се готвили праза и пипера и ги запържете за около 5 минути. При необходимост прибавете допълнително зехтин. Щом са полу готови оставете да изстинат при останалите зеленчуци.

5. Загрейте една супена лъжица растително масло в същия тиган и щом се разтопи прибавете сухите трохи от хляб. Объркайте всичко ти дръпнете тигана от огъня.

6. В отделен съд разбийте на ръка яйцата и течната сметана. Овкусете с черен пипер.

7. Загрейте фурната на 200 градуса. Покрийте бутертестото с 3 резена шунка. Разкъсайте на дребно останалите резени и ги прибавете към сместа от зеленчуци. Разстелете равномерно сместа от праз, пипер, зелени аспержи и шунка върху бутертестото и залейте всичко с яйчената смес. Поръсете повърхността равномерно с трохите от хляб и настържете отгоре Пармезан. Сложете киша да се изпече във фурната за 35 минути, докато повърхността му стане златистокафява.

8. Сервирайте киша със салата, топъл или студен.