Нищо не би могло да се сравни с благоуханните аромати на спагети с кюфтенца и доматен сос. Това е една от най-обичаните и лесни за направа италиански рецепти, на която винаги може да се насладите, когато ви се похапва нещо вкусно и засищащо. Перфектно ястие за сервиране на семейна компания, където всеки може да получи щедри порции наслада. Или като спокойна и тиха вечеря седнали на фотьойла с пълна чиния и чаша червено вино.
Необходими продукти
Доматен сос
- 3 скилидки чесън, ситно нарязани
- 1 дафинов лист
- 1/4 ч.л люспи от люта чушка
- 2 с.л зехтин
- 2×400 мл консервирани домати (или пресни)
- 1 ч.л захар
- Сол
- Черен пипер
Кюфтенца
- 2 филийки бял хляб
- 60 мл мляко
- 450 г смесена телешка и свинска кайма
- 150 г настърган Пармезан
- 1 яйце
- 1 скилидка чесън, ситно нарязана
- 1/4 чч (10 г) ситно нарязан пресен магданоз
- 1/2 ч.л сол
- 1/2 ч.л смлян копър
- 1/4 ч.л сух риган
- 1/4 ч.л люспи от люта чушка
- Смлян черен пипер
За сервиране
- спагети
- листа от пресен босилек
Начин на приготвяне
1. За доматеният сос: Загрейте зехтина в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Леко запържете чесъна с дафиновия лист и люспите от червен пипер. Добавете доматите и ги оставете да къкрят за около 30 минути. Смачкайте ги грубо с вилица щом забележите, че започват да се разпадат. Подправете със сол, черен пипер и захар. Оставете соса на топло. Премахнете дафиновия лист.
2. За кюфтенцата: Междувременно пулсирайте филийките хляб в кухненски робот, докато се образуват трохи. Поставете трохите и млякото в дълбока купа и им позволете да се накиснат за около 5 минути. Прибавете каймата, яйцето, настъргания пармезан, магданоза, солта, чесъна, копъра, ригана и черния пипер. Омесете каймата и оформете малки кюфтенца (1 с.л кайма за всяко).
3. Поставете кюфтенцата в доматения сос и покрийте с капак. Гответе в продължение на 10 минути, като разбърквате от време на време. Премахнете капака и гответе за още 10 минути, докато кюфтенцата са готови.
4. Сервирайте кюфтенцата в доматен сос заедно със спагети и пресни листа от босилек.
