Опитвали ли сте вече песто от авокадо? Напоследък то е често предпочитана храна за любителите на здравословното хранене. Днес го сервирам в нискокалорични вегански спагети от тиквички, хрупкав печен карфиол и кашу ядки. Комбинацията е чудесна!

Карфиолът определено е забележителният елемент в тази рецепта. Запечен на фурна, в множество сухи подправки като куркума, джинджифил и черен пипер, той придава на спагетите приятна хрупкава текстура. Поставете го да се изпече във фурната и добавете малко кашу по средата на готвенето, като полеете всичко с мед и соев сос. Медът помага на карфиола да се карамелизира и да стане сладък и пикантен. Когато излезе от фурната, той е с лек загар, изключително хрупкав и пълен с вкус.

Поръсени със свежи листа от спанак, спагетите от тиквички с песто от авокадо и печен карфиол са ароматни, вкусни и изненадващо засищащи.

Необходими продукти

Начин на приготвяне

1. Нарежете тиквичките на спагети с помощта на спирален нож или белачка за зеленчуци. Поръсете солта върху спагетите и оставете настрана върху малко кухненска хартия, за да може излишната влага да излезе.

2. Поставете авокадото, босилека, чесъна, кедровите ядки, лимоновия сок и морската сол и зехтина в блендера и пулсирайте докато получите кремообразна емулсия.

3. Поставете супена лъжица зехтин в горещ тиган и добавете спагетите от тиквички и ги запържете за 2 минути. Поставете спагетите в купа, прибавете пестото от авокадо и объркайте всичко заедно.

4. Загрейте фурната до 220 ° C. Постелете хартия за печене на дъното на една тава и прибавете карфиола, предварително смесен със зехтина, куркумата, джинджифила, черния пипер, червения пипер и солта. Печете в продължение на 20 минути. Извадете го от фурната и добавете кашуто. Полейте всичко със соевия сос и меда и объркайте. Печете още 10 минути.

5. Сервирайте спагетите от тиквички в сос от песто от авокадо, покрити с печен карфиол, ядки кашу и листа от спанак.