Неделният семеен обяд е традиция у дома. Обикновено приготвяме храни, които са малко по-богати, по-хранителни и празнични в сравнение с ежедневието. Печен агнешки бут поръсен с розмарин, риба на грил, печено пиле със зеленчуци. Любимият обича добрата домашна храна, както и релаксиращото усещане за свобода, щастие и празник. Като гарнитура към месото често използваме какво ли не, но едно от най-тържествените ястия е картофи Дофиноа, приготвени като слоеве тънко нарязани картофи, покрити със сметана и кашкавал. Аз разнообразявам днес оригиналната рецепта, прибавяйки към картофите резене. То има толкова подчертано ароматен вкус и като комбинация предава нещо различно, освежаващо и апетитно към познатата рецепта.
Необходими продукти
- 500г картофи
- 1 глава резене
- 2 яйца
- 500мл течна сметана
- 1 чч вода
- 150г кашкавал Ементал
- 1 скилидка чесън
- 1 стрък розмарин
- 2 дафинови листа
- 1 стрък мащерка
- Щипка настъргано индийско орехче
- Бучка краве масло.
- Сол
- Черен пипер
Начин на приготвяне
1. Загрейте течната сметана в малка тенджерка. Поставете в нея стрък розмарин, стрък мащерка, дафиновите листа, скилидката чесън и овкусете със сол, смлян черен пипер и щипка смляно индийско орехче. Оставете сметаната да кипне, абсорбирайки вкусовете на билките. Щом кипне премахнете я от огъня, прецедете течността и премахнете всички билки. Оставете течността да изстине.
2. Междувременно обелете, измийте и нарежете картофите на кръгли, тънки филийки. Измийте и премахнете външният слой на главата резене. Нарежете я на тънки филийки. Поставете картофите и резенето в съд, подходящ за микровълнова фурна заедно с водата. Покрийте с капак и поставете съда в микровълновата фурна на 750W за 12 минути.
3. Разбийте две яйца и ги прибавете към изстудената течна сметана.
4. Изцедете излишната вода от купата с варени картофи и резене. Намажете кръгла тавичка с краве масло. Подредете в нея зеленчуците. Овкусете ги допълнително със сол и черен пипер. Залейте ги с течната сметана и покрийте щедро с настърган кашкавал.
5. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете картофите да се изпекат за около 30 минутки или докато кашкавала има приятен кафеникав загар.
6. Сервирайте като гарнитура на различни видове месо.
