Краят на учебната година наближава, и дома ни е изпълнен със стрес и възбудено вълнение. Дали да преговорим първо материала по математика или по английски? Като грижовни родители как бихме могли да помогнем пълноценно при подготовката на малчуганите, за да могат да дадат най-доброто от себе си по време на изпитите?
Колкото и да са натоварени преговаряйки учебният материал, всички добри шампиони се нуждаят от достатъчно почивка и балансирана здравословна храна, за да станат истински победители. Ние помагаме тук-таме, но приготвяйки вкусна храна и осигурявайки позитивна и релаксираща домашна атмосфера, като че ли заемат приоритетно място за всички. Предвкусвайки успеха на изпитите, аз предлагам истинско удоволствие на своите любими същества, приготвяйки им тази специална чийзкейк торта с малини.
Това е една от първите печени чийзкейк торти които опитвам. До сега, винаги предпочитах рецептите които не изискват печене а само позволяват на тортата да се стегне престоявайки няколко часа в хладилника. Но днес, когато семейството ми се старае да покори нови академични върхове, аз си поставям предизвикателство в кухнята опитвайки нещо технически по-сложно. И какъв резултат! Тортата се получи прекрасна, като творение на луксозен, бутиков Парижки сладкарски салон и също толкова вкусна.
Сладостните аромати привличат любопитни погледи и всички и се радваме с наслада. Иска ли ни се да опитаме по едно парче? Задължително! Готови ли сме за последният напън около изпитите и за дълго очакваната лятна ваканция, която следва след това? Без съмнение. Тайно стискайки палци, ние пожелаваме успех и лека нощ на малката ни ученичка и я оставяме да си отпочине хубаво, лягайки си рано преди важният утрешен ден.
Необходими продукти
За основата
- 250г брашно
- 75г краве масло
- 90г захар
- 1 пакетче ванилия (Dr. Oetker)
- 1 яйце
- 1 щипка сол
За пълнежа
- 200г малини
- 500г крем сирене
- 200г захар
- 2 пакетчета ванилия (Dr. Oetker)
- 4 яйца
- 200мл мляко
- пудра захар
- 80г брашно
Начин на приготвяне
За бисквитената основа на тортата:
1. В дълбок съд, използвайки миксер разбъркайте заедно омекотеното краве масло, захарта, солта и ванилията докато се получи бледа и пухкава смес. Прибавете яйцето и продължете да бъркате за няколко допълнителни минутки. Добавете брашното, бъркайки докато се получи меко тесто събрано на топка. Върху повърхност, предварително поръсена с брашно, омесете тестото докато стане гладко и хомогенно. Увийте го в прозрачно фолио и го поставете в хладилника да се стегне за около час.
2. Постелете хартия за печене на дъното на тортена форма. Извадете тестото от хладилника, и на леко набрашнена повърхност разточете тестото на тънък диск. Изрежете кръг от тестото, достатъчно голям за да покрие точно дъното на тортената форма. Поставете отрязаният диск на дъното на формата и притеснете леко с пръсти тестото, за да покрие гладко основата и малка част от страните на тортената форма. Разточете останалата част от тестото на дълги ленти, достатъчно широки за да покрият страните на формата. Притискайки ги леко, залепете ги за страните и дъното на формата, грижейки се никъде на не остават дупки. Поставете формата с тестото в хладилника за около половин час.
За чийзкейк крема:
3. Отделете белтъците и жълтъците на яйцата. В отделен съд, разбийте с миксер жълтъците заедно с ванилията и захарта докато се получи пухкава смес.
4. Добавете млякото, продължавайки да бъркате и постепенно прибавете брашното. С дървена лъжица, прибавете с леки кръгови движения крем сиренето към вече готовата смес.
5. В отделен съд, разбийте белтъците докато по бъркалките се получат твърди върхове. С леки, въртеливи движения прибавете меренга към чийзкейк пълнежа разбърквайки ги заедно докато се получи гладка смес.
6. Нагрейте фурната на 175C. Извадете тортената форма с бисквитената основа от хладилника и изсипете в нея чийзкейк крема. Поставете тортата да се изпече в средата на фурната за около 50 минутки или докато краищата и станат златисто кафяви.
7. Веднъж изпечена, изваете тортата от фурната и я оставете да изстине напълно. Извадете чийзкейк тортата от тортената форма и я поставете в подходящ съд за сервиране. Аранжирайте повърхността на тортата с малини и щедро ги поръсете с пудра захар.
