Великденските празници вече отминаха, но ако случайно надникнем в кухнята все още бихме могли да открием остатъци от вкусни ястия. Насладихме се с удоволствие на този уханен и мек козунак, пълен с бадеми и захаросани кори от портокали. Радвахме му се на закуска, на обяд и на следобедно кафе и сега е време да преобразуваме това съкровище в нещо още по-неземно вкусно, като пудинг с остатъци от козунак.
Докато подреждам намаслените филийки козунак аз щедро ги поръсвам с ароматен френски ликьор от сладки и горчиви портокалови кори, откраднат от селекционният кабинета на любимия. Дали ще забележи? За щастие, той вече знае от опит, че всеки себе уважаващ се кулинарен шеф използва множество разнообразни вина, уискита, коняци и ликьори както неизменна съставка към приготвянето на изискани ястия. В резултат, моят пудинг с козунак се превръща в нещо опияняващо вкусно и съвършено, прекрасно обогатен с ефирни аромати на ванилия и портокали. Великолепен завършек на Великденските празници.
Необходими продукти
- 750г остатъци от козунак
- 75г краве масло
- 4 сл френски ликьор Cointreau
- 4 големи яйца
- 25г захар
- 450мл мляко
- 300мл течна сметана
- 1 пакетче ванилия
Начин на приготвяне
1. Нарежете козунака на филийки и леко намазнете с разтопено краве масло едната страна на всяка от тях.
2. Наредете ги в предварително намаслена тавичка, леко припокриващи се, с намаслената страна нагоре. Поръсете ги с ликьор от портокалови кори.
3. В дълбок съд, използвайки миксер разбийте ванилията, захарта и яйцата докато се получи бледа, пухкава смес. Прибавете млякото и сметаната и излейте течността върху козунака. Оставете за около 30 минути течността хубаво да напои сухия козунак.
4. Междувременно нагрейте фурната на 170C. Поставете тавата с козунака, в друга по-голяма тава и напълнете долният съд с вряща вода стигаща до средата на горният съд. Поставете пудинга да се изпече във фурната на водна баня за около 35-40 минути, и после изваждайки го от фурната го оставете леко да изстине за около 10 минути.
5. Сервирайте топъл или студен, по желание гарниран с бита сметана.
