Обожавам Тайландската кухня. Винаги когато се предостави възможност да опитам нова рецепта от тази завладяваща източно-азиатска страна, с нетърпение съм готова да поставя готварските си умения на изпит и да се отдам изцяло на интересното предизвикателство. Рецептата за тази риба във фолио е от телевизионната програма на Лорейн Паскал, и е удивително лесна за следване. Просто се нарязват на тънки линийки няколко вида зеленчуци, опаковат се заедно с рибата във фолио и след няколко минути магия във фурната ястието се превръща в нещо неустоимо за сетивата. Въпреки обаятелният вкус, това ястие определено не е за слабо сърдечните любители на вкусните изделия. Люти чушки, свежо нарязан пресен джинджифил, целина, соев сос, свежо изстискан сок от зелени лимони… Всички съставки индивидуално звучат примамливо, но комбинирани заедно те превръщат обикновената риба в нещо уникално, запарена до съвършеност. Дори и сервирано в комбинация със странично ястие от нудъли със запечен червен пипер и сусамово олио това ястие, крехко и ароматно си оставя перфектен Неделен обяд за възрастни и трудно би се препоръчал за децата. Но за щастие ние възрастните понякога обичаме да сме приятно изненадани, от нещо шокиращо и същевременно блажено вкусно!

Необходими продукти

Сервира се за 4 човека

• Няколко стръка пресен лук
• 2cм корен на джинджифил
• 1 червена люта чушка
• 1 стрък с листа от прясна целина
• 1 морков
• 1 скилидка чесън
• една чепка свежи листа от кориандър
• 4 филета от прясна риба като пъстърва или треска (около 125г всяко парче риба)
• 2 сл соев сос
• 2 сл сусамово олио
• 2 лайм (зелени лимона)

За нудълите

• 1 сл сусамово олио
• 2 x 150г пакета готови за уок средно големи нудъли
• 1 голям червен пипер
• 2 сл соев сос
• сол и чер пипер

Начин на приготвяне

1. Нагрейте фурната на 200 градуса.
2. Нарежете пресният лук, морковите, стръка целина, джинджифила, лютата чушка и стръковете на свежия кориандър на тънки дълги пръчици. Обелете и нарежете на ситно главичката чесън.
3. Пригответе квадранти разрези от фолио в размер около 34кв.см. Поставете в средата на всяко фолио филето от риба. Разделете по равно от всички видове зеленчуци и ги поставете върху всяка риба. Използвайте само стръковете кориандър за момента, запазвайки листата за гарнитура на вече сготвената риба. Поръсете зеленчуците и рибата на всяка купчинка фолио със соев сос, сусамово олио, сок на зелен лимон, сол и черен пипер.
4. Затворете всяка купчинка във фолиото, като притиснете краищата му заедно, но не съвсем плътно оставяйки място за циркулация на всички изпарения около рибата. Поставете пакетчетата фолио във нагорещена фурна и ги оставете да се изпекат за 12 минути.
5. Няколко минути преди да е готова рибата, нагорещете един тиган със сусамово олио. Прибавете ситно нарязаният червен пипер и го запържете за няколко минути като бъркате непрекъснато. Добавете предварително сварените нудъли и няколко капки соев сос, сусамов сос, сол и черен пипер.
6. Сервирайте готовите нудъли в четири странични купички поставени до основното ястие. Извадете пакетчетата фолио от фурната и разтваряйки всяко едно от тях, сервирайте ги аранжирани с листата от свеж кориандър.