Наскоро посетих една от английските книжарница в Брюксел търсейки нещо специфично. Толкова много интересни неща има които да запленят въображението, от красивите заглавни страници на множеството списания, до разнообразните книги и разновидности на Британски селекции от типични храни и напитки. Редейки се на опашка на касата, получих като подарък лифлет с рецепта за кейк на Мери Бери, рекламираща една от новите и книги.

На лифлета примамливо бе написано “Кейк със Сладко от Портокали – високо качествено сладко от Сивилия, с интензивен сладко-горчив вкус и едро настъргани кори от портокали, променящи обикновеният пандишпанов кейк в старинно вкусен деликатес.” Естествено, за мен бе просто въпрос на време да опитам да приготвя този апетитно звучащ десерт, и каква наслада за сетивата се оказа той само. Дълбок и интензивен кейк, с щедра глазура от сладко от портокали, олекотена и деликатно балансирана с захаросан крем от пудра захар. Разкошен и лесен десерт, придаващ вкус на романтична носталгичност и усещане за декадентна сладострастност, семплост и красота.

Необходими продукти

• 175г краве масло, омекотено
• 175г захар
• 3 големи яйца, на стайна температура
• 175г брашно
• 1 чл сода бикарбонат
• щипка сол
• 2 сл мляко
• 3 сл щедро напълнени със сладко от Севилски портокали
• 100г пудра захар
• 2 сл топла вода
• 3 сл щедро напълнени със сладко от Севилски портокали

Начин на приготвяне

1. Нагрейте фурната до 180C. В дълбок съд прибавете заедно кравето масло и захарта и използвайки миксер, разбъркайте ги добре докато сместа стане бледа и мека.
2. Едно по едно, добавете яйцата като продължавате да бъркате. При последното яйце, добавете една супена лъжица брашно. Пресейте останалото брашно и постепенно прибавете брашното и содата бикарбонат към сместа, бъркайки внимателно с метална лъжица. Прибавете три супени лъжици сладко от портокали и млякото и смесете всичко заедно.
3. Изсипете сместа в предварително постелена с готварска хартия за печене тортена форма и загладете повърхността на кейка. Веднъж изпечен, извадете кейка от формата. Леко затоплете останалото количество мармалад и докато кейка е още топъл, загладете щедър слой мармалад на повърхността на кейка като глазура. Оставете кейка напълно да изстине.
4. Пресейте пудрата захар в отделен съд, и добавете топлата вода, бъркайки непрекъснато с дървена лъжица докато се получи гладка, леко течна смес. С въртеливи движения, разлейте глазурата върху кейка, оставяща я леко да се стече по стените надолу. Оставете глазурата от пудра захар да се стегне поне за около час преди сервиране.