Печенето на Великденско агне е толкова красива традиция в България… Помня, като дете как родителите ми заедно с баба и дядо приготвяха това ястие, но тогава дори и не съм се замисляла дали рецептата може и да е от баба или може би е предавана през поколенията от наши близки?
Сега сърцето ми се сгрява, знаейки, че имам една рецепта оставена от нея, като нещо ценно и важно което мога да пазя и ценя близо до себе си завинаги.
Агнешкото месо, изпечено на глинена фурна с тази рецепта става изключително вкусно, крехко и сочно, изпечено до съвършеност и разпадащо се на парченца от истинско блаженство.
Необходими продукти
- 1кг агнешко месо
- 1л течно доматено пюре
- 1сл брашно
- 1сл смлян червен пипер
- 1чл смлян черен пипер
- 1чл сол
- 100мл олио
- Пресни листа от девисил
- Пресни листа от джоджен
Начин на приготвяне
1. Първо се започва с приготвянето на марината за месото. В дълбок съд смесете заедно олиото, доматеното пюре, смлените червен и черен пипер, прибавяйки сол и брашно. Ако доматеното пюре е прекалено гъсто прибавете малко вода.
2. Потопете всяко парче месо в марината и го поставете в тавичката в която ще се пече. Залейте вече напълнената с месо тава с останалата марина и между всяко парче месо щедро поставете листа от свеж девисил и джоджен. Покрийте тавата с готварско алуминиево фолио.
3. Нагрейте фурната на 250 градуса и печете за около час.
4. Намалете фурната до 150 градуса и печете за още един час.
5. Премахнете фолиото и печете още за около час докато се запече хубаво месото.
