Съгласихме се тази сутрин с любимият да си разделим домакинските задължения по равно. На мен се падна честта да пазарувам и готвя докато другите неща останаха за него. Докато все още дискутирахме какво да бъде менюто ни този уикенд, телефона звънва и аз се загубвам в дълъг разговор давайки съвети за успешна кариера на добра приятелка.
Изцяло погълната в телефонният разговор с периферното си зрение виждам как съпругът ми се заглежда в нашата библиотека с готварски книги търсейки вдъхновение. Разтваряйки няколко книги, той се спира на нещо и оставяйки страниците широко отворени ме целува нежно и излиза на вън за редовният си фитнес. Какво ли е открил за днешната ни гозба? Когато телефонният разговор приключи аз поглеждам най-накрая към разлистените страници на една от книгите на Мери Бери и виждам рецепта за Азиатско запържено пиле с нудъли, зеленчуци и пресен джинджифил. Наистина, защо ли пък не?
Удивително е, колко бързо това ястие може наистина да се сготви и колко ароматни и свежи са всички съставки сготвени в уок. Седнали на масата, и двамата сме тотално влюбени в непринудеността и богатството от аромати на готовият ни обяд и вибриращата яркост на неговите вкусови комбинации.
{Оригиналната рецепта може да откриете в книгата на Мери Бери Кулинарен Курс.}
Необходими продукти
- 6 свежи стръка лук
- 5 см свеж корен от джинджифил, обелен
- 4 моркова
- 1 голяма червена камба
- 1 голяма жълта камба
- 350г пилешки гърди
- 250г Китайски нудъли
- 3 сл слънчогледово олио
- 4 сл тъмен соев сос
- свежи листа от кориандър за декорация
- щипка сол
- черен пипер
Начин на приготвяне
1. Нарежете по диагонал стръковете лук на ситно. Обелете и нарежете джинджифила на тънки линийки като кибритени пръчки. Нарежете морковите и камбите на ситни пръчици. Нарежете пилешките гърди на тънки ленти.
2. В дълбока тенджера заврете вода. Поставете вътре нудълите и премахнете тенджерата от огъня, оставайки нудълите да се омекотят.
3. Поставете един широк тиган или за предпочитание уок на силен огън за около две минути да са нагорещи. Прибавете олиото и наблюдавайте докато започне леко да пуши. Изсипете нарязаният пресен лук и джинджифила и бъркайки непрекъснато за около една минута ги оставете леко да се запържат след което ги извадете в отделен съд.
4. Прибавете камбите и морковите в тигана и ги запържете са около една-две минути, след което прибавете вече запърженият лук и джинджифил. Омесете всичко заедно и отново изсипете в отделен съд всички зеленчуци.
5. Прибавяйки пилешките ленти в тигана, запържете ги за около една минута от едната страна преди да ги обърнете на другата. Прибавете зеленчуците, щипка сол и черен пипер и соевият сос към пилето и объркайте всичко заедно пържейки за около още две минути.
6. Прибавете нудълите към вече готовият уок и объркайте всичко заедно. Сервирайте докато е горещо, аранжирайки със свеж кориандър.
