soup/ Крем супа от целина рецепта
Супи и Салати

Крем Супа от Целина

Есен е. Въздухът мирише различно, тежък и влажен, мирис на мокра пръст, сухи листа и капещи кестени. В докосването на вятъра има повече сковаващ мраз и въпреки че дните продължават да са топли, студените дни вече надничат зад ярката им усмивка. Естента е любимият ми сезон… Може би заради огнено оранжевата слънчева светлина на зората простираща се като топло одеало над мъгливите полета. Може би заради жълтите багри на листата избухнали в пламенен огнен. Или пък заради скъпоцените моменти на лично време, завита в одеалото седнала на фотьойла близо до парното с книга в ръка и чаша горещ шоколад… Не зная точно, но всяка частица на тялото ми ликува наслаждавайки се на багрите, мириса и променящите се пейзажи дарени от всеки ивминаващ есенен ден.

Есента е също любимият ни сезон за готвене на супи. Тиквена супа, гъбена супа, картофена супа, морковена супа… Изборите са безкрайни. И въпреки всичко, е истинска радост и удоволствие да се открие нова рецепта, да остане човек удивен от изтънченостa и богатството на комбинацията от вкусове като от тази крем супа от целина, бекон, сметана и свежа мащерка.

Необходими продукти

  • зехтин
  • малка бучка краве масло
  • 100г бекон
  • 1 лук, ситно нарязан
  • 1 бяла целина, обелена и нарязана на кубчета
  • 850мл пилешки бульон
  • 1 дафинов лист
  • няколко стръка мащерка
  • сол и черен пипер
  • 100мл течна сметана

Начин на приготвяне

1. Нагрейте зехтина в един тиган на умерена температура и сложете в него пърченцата бекон. Пържете бекона в продължение на десетина минути докато той стане златисто кафеникъв. Щом е готов беконът, извадете го от тигана, запазвайки олиото.
2. Добавете кравето масло към олиото и го оставете да се разтопи. Прибавете ситно нарязаният лук, дафиновият лист и листенцата мащерка. Оставете лука да се задуши за около десет минутки докато лука започне да покафенява.
3. Прибавете целината на кубчета и я разбуркайте заедно с лука, оставяйки ги да умекнат за 2 мин в тигана. Прехвърлете целината заедно с лука в по-дулбока тенжера и добавете в нея пилешкият бульон оставяйки супата да поври около дест минути докато целината започне да умеква.
4. Извадете от супата дафиновият лист.
5. Блендирайте супата докато стане гладка. Пробавете течната сметана и оставете супата да поври още малко.
6. Овкусете я по свой вкус със сол и черен пипер.
7. Сервирайте супата аранжирана с пърченцата бекон и свежи листа от мащерка.

Write a comment