Зимата все още не е дошла, а ние вече приготвяме меденки! Не бих могла да ви кажа точния брой бисквитки, които се получават по тази рецепта, защото изчезнаха толкова бързо. Опитахме ги още горещи, току-що извадени от фурната. После ги опитахме, потопени в млечен шоколад. И накрая успяхме да слепим с шипков мармалад и последните останали бисквитки. И трите варианта са неустоими!
Необходими продукти
За бисквитите:
- 2 яйца
- 180 г захар
- 8 г ванилова захар
- 3 с.л. мед
- ½ ч.л. канела на прах
- 1 ч.л. бакпулвер
- 120 мл олио
- 1 ч.л. оцет
- 400 г брашно + допълнително за поръсване
За декорация:
- 100 г млечен шоколад
- 1 с.л. прясно мляко
- Шипков мармалад
Начин на приготвяне
1. Сложете яйцата, захарта, ванилията, меда, канелата, олиото, оцета, брашното и бакпулвера в купа. Разбийте с миксер до получаването на хомогенна смес. Увийте тестото в стреч фолио и го оставете в хладилника за 1 час.
2. Поръсете работната повърхност с брашно и разточете половината от тестото на тънък пласт. Изрежете бисквитки с помощта на формички и ги подредете в тава, предварително застлана с хартия за печене. Печете в предварително загрята до 180 °C фурна за 5–10 минути.
3. Прехвърлете изпечените бисквитки върху метална решетка и ги оставете да изстинат напълно. Повторете процедурата с останалото тесто.
4. Сложете 100 г млечен шоколад и 1 супена лъжица прясно мляко в подходяща за микровълнова фурна чаша. Загрейте на мощност 650 W за 1 минута. Извадете чашата и разбъркайте с лъжица, докато шоколадът се разтопи напълно. Ако е необходимо, загрейте за още кратко време, като разбърквате периодично.
5. Потопете половината от бисквитките в шоколадовата глазура и ги подредете върху хартия за печене. Оставете ги за 2–3 часа, докато шоколадът се втвърди напълно.
6. Намажете останалите бисквитки с шипков мармалад и слепете всяка от тях с една от шоколадовите бисквитки. Поднесете готовите сладки.
