Лятото е сезонът, в който сякаш естествено ни се хапва нещо по-леко, свежо и цветно. А вие предпочитате ли по-леки храни през топлите месеци? Ако, подобно на мен, се стараете да следите приема на калории, но не искате да се лишавате от вкусни и апетитни ястия, днешната рецепта е точно за вас.
Предлагам ви неустоимо вкусни и приятно хрупкави кюфтенца от сладък картоф, поднесени със свеж и кремообразен сос от авокадо и ароматни стръкове пресен кориандър. Комбинацията е не само изключително апетитна, но и чудесен начин да внесете повече разнообразие в менюто.
Хрупкава златиста коричка отвън, нежна и ароматна текстура отвътре, а за финал – свежият вкус на авокадото и деликатният аромат на кориандъра. Изглежда апетитно, нали? Само почакайте, докато ги опитате!
Тези кюфтенца са прекрасен избор за лек обяд или вечеря, но могат да се превърнат и в ефектно предястие за лятната трапеза. Поднесете ги топли, гарнирани със свежия сос и малко пресен кориандър, и се насладете на вкусна комбинация, която доказва, че по-лекото хранене съвсем не означава компромис с удоволствието от храната.
Необходими продукти
За 2 порции
За кюфтенцата:
- 2 ч.ч. едро настърган сладък картоф
- 2 с.л. бадемово брашно
- 2 с.л. брашно от лимец
- 2 средно големи яйца
- сол
- смлян черен пипер
- 2-3 с.л. олио
За соса:
- 1 авокадо
- ½ лайм
- 1 ч.л. сироп от агаве
- 6 стръка пресен кориандър
- сол
- смлян черен пипер
Начин на приготвяне
За кюфтенцата:
1. Обелете един средно голям сладък картоф и го настържете на едро ренде. Поставете го в купа заедно с яйцата, бадемовото брашно, брашното от лимец, солта и смленият черен пипер. Бъркайте, докато се образува лепкава каша.
2. Загрейте 2-3 с.л. олио в широк тиган. Изсипете една пълна супена лъжица от сместа и я сплескайте и оформете на кръг. Повторете с останалата смес, колкото се побере в тигана. Пържете в продължение на 3-4 минути и обърнете кюфтенцата, за да се изпържат за същото време и от другата страна. Щом са готови, поставете в чиния за сервиране. Повторете с останалата смес.
3. Сервирайте със сос от авокадо и стръкове пресен кориандър.
За соса:
1. Обелете и нарежете на кубчета едно авокадо. Поставете го в купата на блендер, заедно със стръковете кориандър, сиропа от агаве, изстисканият сок от лайм, солта и смленият черен пипер. Блендирайте до образуване не гъста консистенция.
.
