Опитвали ли сте вече пържола от риба тон? Консистенцията и вкусът ѝ със сигурност ще ви изненадат. Плътна, засищаща и безспорно с вкус на риба, но с усещане, напомнящо месо.
Често купуваме филета от риба тон от магазина. Те са чудесна алтернатива на месните пържоли. Приготвят се само за броени минути – леко запечени на тиган или, защо не, на лятно барбекю. Сервирайте ги с хрупкава зелена салата с млечен винегрет и пържени картофки и летният ви обяд или вечеря ще бъдат готови за нула време.
Седнали сме в градината на маса само за двама, покрита със стогодишна покривка, лично бродирана от баба ми. Тя е семейно наследство, изпълнено с мили спомени. Вдигаме чашите с бяло вино, а Франсоа произнася тост: „За баба!“. Дано ни се радва и ни се усмихва от небето.
Необходими продукти
За 2 порции
За пържолите:
- 2 филета от риба тон
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. смлян черен пипер
- 1 с.л. зехтин
- 1/2 лимон
За салатата:
- 2 малки марули
- 5 репички
- 2 малки краставички
За винегрета от кисело мляко:
- 2 с.л. кисело мляко
- 1/2 ч.л. горчица
- 1⁄2 ч.л. сироп от агаве
- 1 ч.л. бял балсамов оцет
- 1 ч.л майонеза
- сол
- смлян черен пипер
Начин на приготвяне
1. Овкусете от двете страни филетата от риба тон със сол и смлян черен пипер. Загрейте зехтина в тефлонов тиган и сложете пържолите да се изпържат от едната страна за 5 минути. Обърнете го от другата страна, изцедете върху тях сока от половин лимон и оставете рибата да се задуши за още 3–4 минути.
2. Направете винегрета, като смесите в купичка киселото мляко, горчицата, сиропа агаве, майонезата, балсамовият оцет, сол и черен пипер.
3. Нарежете марулята, репичките и малки краставички на средно големи парчета. Поставете в купа салатата и залейте с готовия винегрет. Объркайте я, и сервирайте.
