Един от лесните десерти, които напоследък обичам да приготвям, са малки шоколадови блокчета с хрупкав пукан ориз. Не се притеснявам от калориите в черния шоколад – доказано е, че той подпомага не само умствената, но и сърдечната дейност. Приготвен у дома като десерт, той притежава много повече полезни качества в сравнение с повечето еквиваленти в магазините.
Приготвям го с бадемова паста, но можете да я замените с фъстъчено масло. Разтопявам шоколада със соева напитка, но ако лактозата не ви притеснява, бихте могли да използвате и прясно мляко. Използвам кленов сироп, който при желание може да бъде заменен с мед.
Блокчетата са хрупкави и изключително апетитни, без да са прекалено сладки. Те са идеална лека закуска около 10:30 ч. в почивката на работното място или малко удоволствие в 16:00 ч., което ще ни помогне да продължим с пълна сила умствената си дейност следобед.
Черният шоколад (с високо съдържание на какао – над 70%) има редица доказани ползи за здравето, когато се консумира умерено.
1. Богат на антиоксиданти.
Какаото съдържа флавоноиди – мощни антиоксиданти, които:
• намаляват оксидативния стрес
• подпомагат защитата на клетките
• имат противовъзпалително действие
2. Подпомага сърдечното здраве
Флавоноидите могат да:
• подобрят кръвообращението
• понижат кръвното налягане
• намалят „лошия“ LDL холестерол
• подобрят еластичността на кръвоносните съдове
3. Подобрява настроението.
Черният шоколад стимулира отделянето на:
• серотонин (хормон на щастието)
• ендорфини
• малки количества теобромин и кофеин, които повишават тонуса
4. Подпомага мозъчната функция.
Подобрява притока на кръв към мозъка, което може да подпомогне концентрацията и паметта.
5. Източник на ценни минерали.
Съдържа:
• магнезий
• желязо
• мед
• манган
• цинк
Необходими продукти
За 20 порции
- 1 ч.ч. черен шоколад
- 4 с.л. напитка от соя
- 1 ч.ч. бадемова паста
- 8 г ванилова захар
- 2 с.л. кленов сироп
- 1/8 ч.л. морска сол
- 2 с.л. захар
- 4 ч.ч. пукан ориз
- 50 г бял шоколад
Начин на приготвяне
1. Загрейте черния шоколад и соевата напитка в малка тенджера. Разбърквайте на умерен огън, докато шоколадът се разтопи напълно.
2. Добавете бадемовата паста и разбърквайте, докато се смеси добре с шоколада.
3. Прибавете захарта, ванилията, солта и кленовия сироп. Разбъркайте до хомогенност.
4. Добавете пукан ориз и внимателно разбъркайте сместа.
5. Постелете хартия за печене по дъното и стените на тавичка с размери 28 × 18 см. Изсипете сместа и с помощта на лъжица я притиснете и загладете, така че да оформите равномерен правоъгълник.
6. Разтопете белия шоколад в малък съд в микровълнова фурна. Прехвърлете го в пош с тънък кръгъл накрайник и шприцовайте бели линии върху шоколадовия блок.
7. Поставете тавата в хладилник за минимум три часа или за една нощ.
8. Извадете шоколадовия блок от тавичката и изрежете краищата. Нарежете на малки блокчета и сервирайте.
