Напоследък съм влюбена в корейската култура. Има нещо толкова човечно, искрено и чисто… неподправено в нея. Модерното темпо на развитие, южно-корейските сериали, грижливо пазената напитка соджу (алтернатива на нашата ракия), която все още си пазя, но някой ден с удоволствие ще изпия, ферментирането кисело зеле кимчи, медените бисквитки якуа… Листът е безкраен. Вече се досещате, че изучавам корейски език, нали? Просто така за удоволствие!
Южно-корейската кухня е световно призната, но дали е позната и в България? Дали все още гледаме на подобни храни с резервираност и леко притеснение?
За смелите да ме последват, с днешната рецепта ще разтворим вратите на изтока и ще се потопим в едно истинско удоволствие – стър-фрай пиле по корейски, с кашу ядки и зеленчуци! Повярвайте ми, ястието е толкова лесно за направа и същевременно толкова вкусно. Всяка хапка буквало се топи в устата, и всички съставки са достъпни по магазините! Започваме ли? Нека подвием ръкавите и стъпим с увереност в кухнята!
Необходими продукти
За 4 порции
За пилето:
- 2 с.л. оризово олио
- 2 филета от пилешки гърди
- 2 с.л. царевично нишесте
- 2 средно големи моркова
- 3 камби – жълта, червена и зелена
- 1 шепа зелен боб
- 1 шепа солени кашу ядки
- 3 скилидки чесън
- 1 ч.л. настърган корен от джинджифил
- 2 с.л. мед
- 3 с.л. соев сос
- 1 ч.л. доматено пюре
- 1 щипка кайенски пипер на прах
За гарнитура:
- сварен жасминов ориз
Начин на приготвяне
1. Загрейте оризовото олио в широк тиган. Измийте, подсушете и нарежете пилето на бучки. Сложете го в купа, поръсете с царевично брашно и разбъркате. Изпържете го от в олиото до златисто.
2. Измийте и подсушете камбите, зеления боб и морковите. Нарежете зеленчуците на едро и ги прибавете към пилето. Бъркайте на силен огън за около 5 минути, докато се задушат.
3. Разбъркайте заедно в една купичка меда, соевият сос, настърганият джинджифил, смлените скилидки чесан и кайенският пипер. Залейте зеленчуците с готовата смес, прибавете кашу ядките и разбъркайте. Гответе за около 5-10 минутки, докато зеленчуците се сготвят и сосът се сгъсти.
4. Сервирайте щедри порции стър-фрай с гарнитура от сварен ориз.
