Освен традиционните български Великденски гозби, в световната кулинария, празника се посреща и с толкова много разнообразни на вкус ястия. Супа от бели аспержи, предястия от яйца и разновидности на Великденско агнешко или алтернативно – бяла риба… Всяко меню, откликва на лични предпочитания и вкус.
Като предястие, аз сервирам салата с малък тарт от крема сирене и зелени аспержи. Толкова е лека и вкусна, прекрасна за малко по-изискан повод и начин на празнуване.
Необходими продукти
За 6 порции
За тарта:
- 3 кори за баница,
- 2 с.л. олио,
- 400 г крема сирене „Филаделфия“,
- настъргана кора от 1 лимон,
- 50 г настърган Пармезан,
- 1 ч.л. Дижонска горчица,
- 1 с.л. пресен див лук,
- 1 с.л. пресен естрагон,
- 120 г малки зелени аспержи,
- сол,
- смлян черен пипер,
- сухи листа от метличина
За салатата:
- 6 шепи царевична салата,
- 1 ч.ч. микрокълнове,
- 1 с.л. зехтин,
- 1 с.л. малинов оцет
Начин на приготвяне
1. Намазнете 6 120 см-ви формички за тарт. Нарежете корите на 24 квадрата. Намажете всеки един квадрат с малко олио. Сложете във всяка формичка, една върху друга, по четири кори, подредени под лек ъгъл.
2. Смесете в купа крема сиренето, ½ от настърганата кора от лимон, настъргания Пармезан, горчицата, ситно нарязаният естрагон и див лук, солта и смления черен пипер. Объркайте всичко заедно и разпределете крема във всяка купичка. Загладете повърхността. Подредете отгоре зелените аспержи. Подгънете на два, три пътни навътре корите за баница, за да се образува равномерен кръг около тарта.
3. Загрейте фурната на 200 г и печете тартовете за около 15-20 минути.
4. Смесете в купа царевичната салата, микрокълновете, малиновия оцет и зехтина. Сложете в центъра на всяка чиния по един изпечен тарт и аранжирайте около него салтата. Преди сервиране, посипете върху всеки тарт по малко настъргана кора от лимон и сухи листа от метличина.
