Нищо не приповдига празничното настроение, както приготвянето на Коледни бисквитки, дни преди празника. Слушам Коледна музика и се потапям вдълбено в море от емоции – светло ми е и топло отвътре, душата ми се рее между мечтания и благодарност. Любимия влиза в кухнята и ме прегръща. „Ухаеш на маслени бисквитки“ – прошепва. „Всъщност, не бих имал нещо против и ако ухаеш на телешка вратна пържола!“ Вечно е гладен! И при вас ли е така?
Смеем се заедно, и палавите му пръсти посягат нетърпеливо към бисквитките. А те, днес се получават чудесни – приказно ухание на ванилия и масло, малини и сладост.
Едва привечер, когато сме сгушени заедно, го чувам как прошепва „Благодаря ти, че превръщаш Коледа в истински празник. Няма Коледа без тебе. Ти й придаваш красота, дух и сърце.“
Пожелавам ви Коледа изпълнена с топли мечтания, прошепната благодарност, красота и любов! Нека сме живи и здрави! Нека сме близки един с друг! Нека сме добри!
Необходими продукти
За 16 порции
За тестото:
- 200 г студено краве масло
- 300 г брашно
- 100 г пудра захар
- 1 щипка сол
- 16 г ванилова захар
- 1 жълтък
- 1 с.л. студена вода
За декорация:
- 100 г желе от малини
- 3 с.л. пудра захар
- 3 ч.л. течна сметана
- 4 с.л. сухи малини
- 2 с.л. захарни перли
Начин на приготвяне
1. Смесете заедно в дълбока купа брашното, солта, ванилията и пудрата захар. Нарежете маслото на малки бучки и го втрийте с пръсти в сместа, до образуване на ронлива каша. Прибавете жълтъка и водата, омесете топка. Сложете я в прозрачно фолио и я поставете в хладилника за 1 час.
2. Разточете тестото върху набрашнена повърхност. Изрежете сладки с помощта на формички и ги поставете върху предварително покрита тава с хартия за печене. Направете половината сладки с малък, кръгъл отвор по средата. Повторете с останалото тесто.
3. Загрейте фурната на 180 градуса. Печете бисквитките за 8-12 минути, докато краищата им започнат леко да се оцветяват. Поставете бисквитките върху метална решетка да изстинат.
4. Смесете в дълбока чиния пудрата захар и сметаната. Потопете горната страна на бисквитките с кръгъл отвор в глазурата, обърнете на обратно и ги поръсете с парченца сухи малини и захарни перли. Оставете ги да се втвърдят, след което ги залепете с по една чаена лъжица желе от малини за бисквитки без кръгъл отвор.
