Не искам да казвам довиждане на лятото! Искам завинаги да ме топли – усмихнато, слънчево и грейнало-синьо. Искам да се будя всяка сутрин с разходка в градината. Там сред цъфналите рози, да се удивявам с изненада на всеки нов цвят. Да вдишвам от свежият им мирис – ту цитрусово свежо, ту трендафилово сладко, също като хапка локум.

Не, не още. Не казвам довиждане. Само постилам покривка на масата и сядаме за следобедно кафе и торта в градината. Любимият ахва: “Това не е просто торта, а истинско изкуство!“. Прав е разбира се! Вплитам в тортата цялата си любов към топлите дни. От сладкият вкус на узрелите ягоди, лекият пандишпанов блат наситен с аромат на ванилия, до битата сметана в която се оглеждат купестите облаци на небето.

Декорирам я с най-щедрият дар от градината – рано-цъфнали рози, все още покрити с капки роса. До тях нареждам френски макарони и ягоди, и десертът е готов. Остава само да му се насладим. Също, както и последните дни на лятото!

Необходими продукти

За 8 порции

Торта с диаметър 20 см

За блатовете:

• 4 яйца
• 200 г захар
• 16 г ванилова захар
• Щипка сол
• 225 г краве масло
• 225 г брашно с набухвател

За декорация:

• 250 мл течна сладкарска сметана
• 100 г захар
• 16 г ванилова захар
• 400 г пресни ягоди
• Френски макарони
• Рози

Начин на приготвяне

1. Разбийте с миксер в дълбока купа кравето масло, ванилията и захарта. Прибавете едно по едно яйцата, като бъркате непрекъснато. Прибавете брашното и солта. Бъркайте до образуване на гладка, пухкава смес.

2. Покрийте дъното и стените да две 20 сантиметрови форми за торта с падащо дъно с хартия за печене. Разпределете във всяка една равномерно от сместа. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса (160 с вентилатор) за около 25-30 минути, или докато прободена клечка излиза чиста от блата. Оставете блатовете във формата за 5 минути. Прокарайте по стените острието на нож и ги извадете от формите. Поставете ги върху метална решетка да изстинат напълно.

3. Разбийте с миксер в дълбока купа течната сметана. Малко по малко прибавете ванилията и захарта. Бъркайте, докато сметаната се сгъсти.

4. Измийте, отрежете краищата и срежете ягодите на две. Подсушете ги с кухненска хартия.

5. Декорирайте тортата, като я поставите в подходящ съд за сервиране. Поставете в центъра един от блатовете. Посипете отгоре щедър слой ягоди, а над тях – половината разбита сметана. Поставете отгоре вторият блат и равномерно разстелете върху него останалата сметана. Декорирайте с ягоди, френски макарони и рози.