Изглеждат прекрасно, нали? А, колко са вкусни! От няколко дни ни се хапва нещо сладичко. Колебахме се между чийзкейк или брауни, и накрая чийзкейкът надделя. Чийзкейк, но малко по-различен. Приготвям го под формата на хрупкави блокчета, между които се крие кремообразна сладост с неустоим резлив вкус на лимон и малини. Любимият не обича лимон. Хапва и се мръщи. Но пък на мен колко са ми любими… Не може всеки десерт да е за него, нали? Използвам пълнозърнесто брашно, но лесно бихте могли да го замените с пшеничено. Кафява захар с обикновена бяла, кристална захар. Овесените ядки с каквито и ядки имате под ръка. Важно е само да създадем хрупкава консистенция. Задължително оставете десерта за една нощ в хладилника, преди да сервирате. Има по-приятен вкус! След това го затворете в купа и съхранете в хладилника. Годен е за употреба максимум 4 дни.
Необходими продукти
За 16 порции
За тестото
- 225 г краве масло, разтопено
- 250 г пълнозърнесто брашно
- 200 г кафява захар
- 1⁄4 ч.л фина морска сол
- 2 с.л овесени ядки
- 2 с.л. филирани бадеми
За чийзкейка
- 350 г пълномаслено крема сирене
- 120 г заквасена сметана
- 200 г кристална захар
- 4 с.л брашно
- 16 г ванилова захар
- ситно настъргана кора от 1/2 лимон
- 2 големи яйца
За малиновия пълнеж
- 350 г пресни малини
Начин на приготвяне
1. Постелете хартия за печене на дъното и стените на правоъгълна тавичка.
2. Смесете брашното, захарта и солта в голяма купа. Постепенно прибавете разтопеното масло, като разбърквате с вилица, за да се смеси, след това изсипете около две трети от сместа в подготвената форма и оформете плосък слой. Поставете тавата във фризера за 10 минути. Смесете останалото тесто с овесени ядки и бадеми.
3. Загрейте фурната до 180°C. Печете основата за 20 минути или докато започне да покафенява, след това я извадете и оставете настрана.
4. Смесете в дълбока купа крема сиренето, заквасената сметана, яйцата, брашното, захарта, лимоновата кора и ванилията. Изсипете сместа за чийзкейк равномерно върху основата. Наредете отгоре малините. Натрошете останалата тестена смес, така че повърхността да се покрие с бучки.
5. Печете 35–40 минути или докато повърхността леко покафенее.
6. Оставете десерта да се охлади във формата за един час, след това охладете в хладилника за поне 4 часа, или една нощ, преди да нарежете на квадрати за сервиране.
