Отдавна си мисля за този кекс с изобилие от шоколад и нежни нотки на ванилов чийзкейк. Комбинират се по разкошен начин и предлагат разнообразие при кексовете. Имаме вече толкова много рецепти за кекс, защо ли да не опитаме нещо различно? За първи път приготвих подобна рецепта за колегите ми в офиса преди много години. Облизаха си пръстите, но пък за любимите ми в къщи нямаше нищо. Днес, по случай 8 март, я приготвям само за тях! Съпругът ми си хапва резен и веднага посяга за втори. Неусетно кексът намалява – резен рано сутрин преди закуска, следобед или късно вечер. До краят на деня почити нищо не остана. Обич, страхотно е когато в къщи има обич!
Необходими продукти
За 10-12 порции
За кекса:
- 250 г брашно
- 2 ч.л. сода бикарбонат
- 400 г захар
- 16 г ванилова захар
- Щипка сол
- 40 г какао на прах
- 3 яйца
- 200 г кисело мляко
- 200 г разтопено краве масло
- 175 мл гореща вода
За чийзкейка:
- 300 г крема сирене Филаделфия
- 3 с.л. захар
- 16 г ванилова захар
- 3 с.л. брашно
- 1 яйце
За декорация:
- 100 г млечен шоколад
- 2 с.л. течна сметана
- 2 с.л. шоколадови пръчици
- 2 с.л. сухи листа от метличина
Начин на приготвяне
1. Изсипете в дълбока купа брашното, захарта, ванилията, солта и бакпулвера.
2. В отделна купа смесете заедно разтопеното краве масло, какаото, разтопеното краве масло и горещата вода. Бъркайте докато се получи гладка смес.
3. Прибавете течността към сухите съставки и разбъркайте. Прибавете киселото мляко и яйцата. Разбийте с миксер до гладкост.
4. Намазнете и поръсете с какао на прах форма за кекс. Изсипете в нея сместа за кекс.
5. В отделен съд смесете заедно крема сиренето, брашното, захарта, яйцето и ванилията. Излейте сместа върху кекса и издълбайте с въртеливи движения с помощта на лъжица, за да се смесят малко двата слоя.
6. Загрейте фурната на 175 градуса и печете кекса в продължение на 50-60 минути. Извадете го от формата щом е готов и го поставете върху метална решетка, за да изстине.
7. Загрейте на слаб огън шоколада и течната сметана. Бъркайте докато се образува гладка течност. Дръпнете от огъня, оставете на страна да изстине за около 20-30 минути, след това залейте с шоколадовият ганаш кекса. Поръсете отгоре с шоколадови пръчици и ядливи цветя. Изчакайте за около час, да се стегне и сервирайте.
