Готови ли сте за уикенда? А дали случайно бих могла да ви изкуся с бабините пържени питки? Обожавам незабравимият им вкус, особено с разтапящото се отвътре сирене… И до ден днешен най-много обичам да ги хапвам поръсени с пчелен мед. Но, разбира се, вие бихте могли да ги опитате с всичко – сладко, лютеница… А защо ли не и шоколадова паста?
Кухнята ухае прекрасно. Но, ако трябва да съм откровена, цялото ми внимание е навън в градината. Краят на февруари е и пролетта се усеща – цъфнаха минзухарите и първите нарциси. Но цветните храсти ме карат да затая дъх. Първото истинско ухание на пролет идва от нежните нотки на храста „Андромеда“, приличащ досущ като момини сълзи. Откъсвам си от него, за да си имам цъфнала пролет и в стаята и нямам търпение да открия с какво ли още градината ще ни изненада.
Необходими продукти
За 30 пориции
- 100г сирене
- 3-4 ч.ч брашно + допълнително за точене
- 2 ч.ч. кисело мляко
- 1 с.л. сол
- 1 ч.л. сода за хляб
- 1 с.л. захар
- 2 яйца
- олио, за пържене
Начин на приготвяне
1. Пресейте брашното в дълбока купа. Направете кладенче по средата и прибавете в него солта, захарта и яйцата.
2. В отделна купичка смесете заедно киселото мляко и содата. Оставете ги за няколко минутки на страна, след което ги прибавете към брашното.
3. Омесете меко тесто. Набрашнете работна повърхност, омесете, след това оформете тестото на топка.
4. Разточете тестото на тънък кръг. Поръсете с натрошено сирене половината и я покрийте с другата половина на тестото. Сплескайте го и изрежете от него квадратни питки.
5. Загрейте олио в широк тиган. Изпържете на слаб огън питките от двете страни.
6. Сервирайте със сладко, мармалад, мед или лютеница, според предпочитанията.
