Приготвяте ли погача за Бъдни вечер? А скривате ли в диплите й паричка? Има нещо толкова приказно в незнайните дебри на дълбоко пазените традиции. От къде започват? Дали ще пребъдат? Само времето ще покаже. Ние можем само да им се радваме и да решим за себе си да ги следваме или не. Ето, едно прекрасно предложение за пухкава Коледна погача която ще изпълни домът ви с благоухания, наричане за добруване, берекет и благодат.

Необходими продукти

За 10-12 порции

• 1 кг. брашно
• 1 кубче прясна мая
• 5 с.л. олио
• 3 яйца
• 200 мл. топло прясно мляко
• 200 мл. топла вода
• 1 ч.л. захар
• 1 с.л. сол
• 200 г сирене
• 100 г растително масло

Начин на приготвяне

1. Смесете топлата вода, прясното мляко, захарта и прясната мая в дълбока купа. Разбъркайте, докато захарта се разтопи и мята се разтвори. Сложете купата на топло място за около 15-20 минути и позволете на мята да шупне.

2. Пресейте брашното в дълбока купа. Отделете 3-4 супени лъжици за месене. Направете в средата кладенче и прибавете солта, олиото и яйцата. Запазете един жълтък за намазване на питката по-късно.

3. Започнете да месите тестото като добавяте на няколко пъти течността с маята. Объркайте грубо тесто. Поръсете малко брашно върху работна повърхност. Изсипете тестото и месете в продължение на 15 минути, докато се оформи гладка топка. Намажете една купа с олио, сложете в нея тестото, покрийте го с кърпа и го поставете на топло място, за да втаса за 1 час.

4. Поставете тестото върху набрашнена повърхност, омесете го на топка и го разточете на голям правоъгълник. Намажете го с разтопеното масло и го поръсете с натрошено сирене. Навийте го на дълго руло. Отрежете 10 диска от двата края и съединете останалото руло на геврек.

5. Поставете тестото върху хартия за печене. Направете множество разрези с дебелина около 1 см като лъчи на слънце, без напълно да разрязвате тестото. Всеки втори разрез завийте навътре, останалите завийте настрани около питката. Прехвърлете питката в 26-сантиметрова форма с падащо дъно. Сложете в средата два разреза от краищата на рулото а останалите 8 сложете на равни разстояние по краищата на кръга. Покрийте с прозрачно фолио и оставете да втаса за 30 минути.

6. Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете питката с разбитият жълтък и я поставете да се изпече за около час.