Помните ли детските близалки „захарно петле“ ? Блажени детски годни! Къде отлитна времето? И тъй като на Бъдни вечер й прилича да има червена ябълка за късмет, тази година ви предлагам още едно вълшебство! Какво бихте казали да зарадваме отново малчуганите, но този път с карамелизирани червени ябълки? Уверявам ви, невероятни са!
Необходими продукти
За 8 порции
- 8 средно големи червени ябълки
- 500 г захар
- 2 с.л. оцет
- 50 г краве масло
- 1 с.л. мед
- 150 мл вода
- ½ ч.л. червена хранителна гел боя
- 1 ч.ч счукани орехи
Начин на приготвяне
1. Поставете захарта, водата, оцета, меда и кравето масло в малка тенджерка. Загрейте на ниска температура и бъркайте, докато захарта се разтопи. Усилете до среден огън и оставете карамела бавно да бълбука за около половин час, докато се сгъсти и промени цвета си на тъмен кехлибар.
2. Прибавете червената боя и бъркайте, докато цвета се промени.
3. Измийте и подсушете ябълките. Премахнете дръжките и вместо тях забийте клечки.
4. Постелете хартия за печене върху плоска повърхност. Натрошете орехите и ги поставете в купичка. Потопете една ябълка в течния карамел и я завъртете, докато се покрият всички стени. Потопете дъното на ябълката в купичката с орехи и я поставете да стои изправена върху хартията за печене. Повторете с останалите ябълки. Оставете ги настрана за половин час, за да се втвърди карамела и сервирайте.
