Учудих ви, нали? Кой би посмял да прибави към любимото класическо френско ястие кюфтенца и булгур? Любимият не ме следи какво точно готвя в кухнята, и днес след двадесет години хармоничен семеен живот решавам да рискувам, и да променя любимата му семейна рецепта. Приготвяла я е преди години майка му. С идването на есента, душата ни започва да жадува повече и повече по-топли ястия и тихата утеха на сготвените зеленчуци.
Само споменавайки думата „Рататуи“ и вече всички си мислим за тиквички, чушки, домати и патладжан. Да, комбинацията им е приятна. Обикновено хапваме готовото ястие с варен ориз за гарнитура. Вместо ориз, към самото рататуи, докато все още се готви, прибавям булгур и кюфтенца. Булгурът постепенно набъбва, напоен от всички аромати. А, кюфтенцата задълбочават общият вкус на традиционно постното ястие.
Сервирам с любопитство и за щастие виждам как любимият се усмихва. Хм, явно бракът ни все още ще го бива. Вкусно е, опитайте. Обособено на следващият ден, когато всички съставки са имали още повече време хармонично да се смесят.
За любителите на порцелан: Сервирам в прекрасната керамика от 1892 година на известната френска фабрика Keller & Guerin Luneville. И изведнъж френският провинциален начин на живот оживява у дома.
Необходими продукти
За 6 порции
- 1 тиквичка
- 1 жълта камба
- 1 червена камба
- 1 патладжан
- 250 г гъби
- 800 г домати от консерва
- 1 скилидка чесън
- Зехтин
- Сол
- Смлян черен пипер
- 1 ч.л захар.
- 500 г телешка и свинска кайма
- 200 г булгур
- Вода
- 1 бучка сух зеленчуков бульон
Начин на приготвяне
1. Измийте и нарежете всички зеленчуци на кубчета. Нарежете чесъна на ситно. Загрейте малко зехтин в голяма тенджера и ги прибавете. Задушете ги за около десет минути и овкусете със сол и смлян черен пипер. Прибавете едро нарязаните домати от консерва, бульона, захарта и малко вода. Оставете зеленчуците да къкрят.
2. В отделен съд прибавете булгура и малко вода (според описанието на опаковката) и го сложете да се свари в микровълновата на 750 W за около 15 минути.
3. Омесете каймата с малко сол с смлян черен пипер. Оформете я на кюфтенца и ги прибавете към рататуито. Прибавете и сготвеният булгур. Оставете ги да врят за около 15 минути, или докато кюфтенцата се сготвят (според големината).
4. Сервирайте докато ястието е горещо или още по-добре, на следващият ден.
