Октомври е. Листата на дърветата около нас упорито отказват да почервенеят. Гората се шири горда и зелена. Само няколко дъба сменят осанката си в царствено златисто. Дишаме дълбоко и се радваме на хубавото време. Дали до кога ще се задържи така? Имаме работа в градината. Да премахнем вече капещите летни цветя и да я подготвим и за студената зима, и за идната пролет. Не сме сами. Забелязваме наблизо куп изрязан невен. Явно, някой вече е приготвил градината за зимен сън и е решил да изхвърли храстите в гората. А невена жълтее и ухае… Обираме по-голяма част и си го вземаме за у дома. Всяка стая грейва като слънце с есенна аранжировка.

В кухнята ухае приятно. Приятелката ни Вики ни е на гости. В ритъм с есенното време ни подарява кестени, сладкиши и ароматен чай. Приготвям за обяд крем супа от зеленчуци и маскарпоне, а тя и Франсоа пекат кестените. Чудим се дали биха били сполучлива комбинация със супата. Още парещи, току що излезли от фурната Вики ги напада и започва да ги бели. Ухаят толкова приятно, че аз без съмнение вече си представям вкусът им към тиквената супа. Сядаме на маса с грейнали букети цветя, чиния печени кестени и вкусна супа. Първа хапка, после втора. Сладкият аромат на кестени се сгушва в кадифената супа, като че ли е създаден само за нея. Душите ни греят от радост. Есен е. Вътре у дома, и вън!

Необходими продукти

За 4 порции

За супата:

• 1 с.л. зехтин
• 1 глава лук
• 1 червена чушка
• 1/2 цигулкова тиква
• 1 морков
• ½ тиквичка
• 1 шепа смес от замразени ситно нарязан зелен боб и стрък целина
• 2 малки картофа
• ½ ч.л. червен пипер на прах
• ½ ч.л. куркума
• ½ ч.л. сух магданоз
• 1 ч.л. захар
• 2 кубчета зеленчуков бульон
• Сол
• Смлян черен пипер
• Вода

За гарнитура:

• 200 г кестени
• Зелени микрокълнове

Начин на приготвяне

1. Измийте зеленчуците. Обелете половин цигулкова тиква, един морков и два картофа и ги нарежете на кубчета. Нарежете тиквичката на кубчета.

2. Нарежете лука и чушката на ситно, и ги запържете с малко зехтин в дълбока тенджера. Прибавете шепата ситно нарязан зелен боб и стрък целина.

3. Прибавете останалите зеленчуци, сухия бульон и долейте с гореща вода.

4. Овкусете с червен пипер, куркума и сух магданоз и оставете супата да ври на тих огън за около 25 минути. Пасирайте до гладкост и овкусете със сол и смлян черен пипер.

5. Измийте кестените и ги направете разрез на кръстче. Аранжирайте ги върху плоска тава и ги сложете да се изпекат в нагрята фурна на 220 градуса, за около 20 минути. Извадете ги от фурната, обелете и нарежете част от тях за гарнитура на супата.

6. Сервирайте всяка порция супа с щедра лъжица маскарпоне, зелени микрокълнове и кестени.