Тиквена супа с маскарпоне, сервирана с кракери и пастет. Звучи вкусно и примамливо, нали? Само почакайте да опитате комбинацията и ще се убедите как семплата супа би могла да бъде истинско кулинарно преживяване. Чудесна ако предпочитате нещо по-лекичко около празниците.
Необходими продукти
За 4 порции
За супата:
- 1 с.л. зехтин
- 1 глава лук
- 1 червена чушка
- 1/2 цигулкова тиква
- 1 морков
- 2 малки картофа
- ½ ч.л. червен пипер на прах
- ½ ч.л. куркума
- Сол
- Смлян черен пипер
- 400 мл зеленчуков течен бульон
- 1 кубче зеленчуков бульон
- Вода
За гарнитура:
- 4 с.л. маскарпоне
- Лилави микрокълнове
- Кракери
- Пастет
Начин на приготвяне
1. Измийте зеленчуците. Обелете половин цигулкова тиква, един морков и два картофа и ги нарежете на кубчета.
2. Нарежете лука и чушката на ситно, и ги запържете с малко зехтин в дълбока тенджера.
3. Прибавете останалите зеленчуци, течния и сухия бульон и долейте с гореща вода.
4. Овкусете с червен пипер и куркума и оставете супата да ври на тих огън за около 25 минути. Пасирайте до гладкост и овкусете със сол и смлян черен пипер.
5. Сервирайте всяка порция супа с щедра лъжица маскарпоне и поръсете отгоре с лилави микрокълнове. По желание, прибавете солени кракери намазани с пастет.
