Трудно бих могла да си представя есента без тиквена супа. Толкова много я обичаме и често я приготвяме у дома. Вкусна е, ухае приятно и сгрява в дълбините на душата. Винаги леко разнообразявам познатата рецепта с това, което имам за момента у дома. Супата се получава интересна, леко различна, но и същевременно позната. Но днес център на внимание е хрупкавия и прекрасен соден хляб който сервирам към нея.

За първи път пека хляб в еър фраер! Първо го загрявам за 10 минути и после пека хляба в него, като го обръщам по средата на печене. Получава се добре изпечен хляб с прекрасна хрупкава коричка. Тайната на хляба е да го направите възможно най-плосък, толкова колкото да влезе в купата на еър фраера. По време на печене, ще се надигне и е важно да не докосва горната част на уреда.

Щом хлябът изстине, бихте могли да го съхраните в торбичка до следващият ден или да го нарежете на филийки и да го сложите във фризера. Щом ви се хапне отново от него просто извадете филийка и директно я сложете за няколко минути в тостера или фурната, и сервирайте отново мек и уханен топъл хляб.

Необходими продукти

За 4 порции

За супата:

• 1/2 тиква цигулка
• 2 големи моркова
• 1 голям червен пипер
• 1 стрък праз
• 3 средно големи картофа
• 1.7 л вода
• 70 мл консервирано доматено пюре
• 1 с.л зехтин
• 2 кубчета пилешки бульон
• Сол
• ½ ч.л. смлян червен пипер
• Смлян черен пипер
• 2 ч.л захар
• Босилек

За хляба:

• 410 г брашно
• 250 мл кисело мляко
• 1 ч.л. сода за хляб
• 1 ч.л. сол
• 1 с.л захар

Начин на приготвяне

За супата:
1. Загрейте една супена лъжица зехтин в дълбока тенджера.

2. Обелете и нарежете праза на ситно.

3. Измийте и нарежете червения пипер на ситно. Добавете зеленчуците към загретия зехтин и ги оставете да омекнат за около 5 минути. Прибавете доматеното пюре и смления червен пипер. Разбъркайте всичко заедно.

4. Измийте и обелете моркова, картофите и тиквата. Нарежете ги на кубчета.

5. Загрейте 1 литър и 700 мл кипяща вода и я прибавете в тенджерата към лука и пипера. Прибавете нарязаните тиква, морков и картофи. Водата трябва свободно да покрива всички зеленчуци. При необходимост прибавете още. Разбъркайте всичко заедно и добавете две кубчета сух пилешки бульон. Оставете супата да ври на умерен огън за около половин час или докато зеленчуците омекнат.

6. Блендирайте супата с пасатор за няколко минути, докато се образува гладка течност. Ако супата е прекалено гъста, прибавете още вода. Овкусете допълнително със сол, смлян черен пипер и захар. Сервирайте с листа от босилек.

За хляба:
7. Загрейте еър фраера за 10 минути на 175 градуса.

8. Смесете в една купа брашното, содата, солта и захарта.

9. Прибавете киселото мляко и объркайте с ръце сместа на топка.

10. Изсипете я върху гладка набрашнена повърхност и оформете плоска питка. Поставете я върху предварително изрязана хартия за печене и я разрежете с нож за хляб на четири.

11. Поставете хляба с хартията в еър фраера и печете в продължение на 40 минути, като обърнете хляба на обратно по средата на печенето.