Днес се събудих с неустоимото желание да си направя питка със сирене. Ей, така без повод, просто за удоволствие. Рецептата е изключително лесна. Поднасям я пухкава и гореща на масата и мигновено я нападаме и разкъсваме на парчета. А колко е вкусна поръсена със струйки пчелен мед? Фантазия!
Необходими продукти
За 10 порции
За питката:
- 4 ч.ч. бяло брашно, плюс допълнително за месене
- 2 ч.л. сол
- 3 ч.л. инстантна суха мая
- 2 с.л. захар
- ¼ ч.ч. краве масло
- 1 ч.ч. + 2 с.л. топло мляко
- 1 яйце, разбито
За пълнежа:
- 100 г сирене
- 50 г краве масло
За глазура:
- 1 жълтък
Начин на приготвяне
1. Сложете брашното, солта и маята в купа. Направете кладенче в средата. Разтопете кравето масло, смесете го с млякото, захарта и яйцето. Разбъркайте течността, докато захарта се разтопи, прибавете я към брашното. Омесете с ръце грубо тесто.
2. Изсипете го върху набрашнена повърхност и го месете в продължение на 15 минути, докато стане еластично и гладко. Сложете го в купата, покрийте я със залепващо фолио и го оставете, докато стане с двоен обем (около час).
3. Натрошете сиренето и го смесете с омекотено краве масло.
4. Посипете с брашно работната повърхност и сложете отгоре тестото. Ударете тестото с юмрук, за да премахнете въздуха, след което го разточете на правоъгълник с размери 33 x 25 см. Разстелете сместа от сирене и краве масло по цялото тесто.
5. Навийте го на руло, колкото е възможно по-плътно. С остър нож го разрежете по дължина на две. Обърнете двете части с отрязаната страна нагоре, така че слоевете да са видими, и ги усучете. Защипете краищата на усуканите части и съединете двата края на рулото, за да направите кръг. Застелете тава с хартия за печене и внимателно сложете питката в нея. Покрийте я с прозрачно фолио и я оставете на топло място, за да втаса за около 45 минути.
6. Загрейте фурната на 200 градуса. Махнете фолиото, намажете питката с един жълтък и я сложете да се пече за 5 минути. Намалете фурната на 180 градуса и печете още 25-30 минути. Сервирайте докато е гореща.
