Лятото е в разгара си. Само пет, остават само пет дни и вече ще сме на море! Днес забравям за бикини и диети и доставям лятна радост и удоволствие на близките с тези нежно разтапящи се целувки, сервирани с ягоди и хрупкав лешников крокан. Щом се разцепи с лъжица, целувката се разпада на множество парченца – хрупкави от вън и пухкаво меки от вътре. На запад този вид десерти се наричат „Eaten mess”. Бихте могли да прибавите бита сметана или топка ванилов сладолед, но за мен сладостта е напълно достатъчна. Лято удоволствие, капка романтика и жажда за авантюри. Пожелавам ви синьо лято, лудо докосване до неочакваното и безброй вкусни удоволствия (без угризения, разбира се). Весела ваканция!
Необходими продукти
За 6 порции
За целувките:
- 3 белтъка
- 8г захарна ванилия
- 1/3 чч захар
- 1 ч.л царевично нишесте
- 1 ч.л винен оцет
Крокан от лешници:
- ½ чч лешници
- 1/3 чч захар
- 4 с.л вода
Плодове:
500г ягоди
По желание:
- Бита сметана
- Или ванилов сладолед
Начин на приготвяне
1. Разбийте с миксер белтъците, докато започнат да се пенят. Постепенно прибавете ванилията и захарта и продължете да разбивате сместа, за да се сгъсти. Най-накрая, когато белтъците започнат да образуват твърди върхове по бъркалките, добавете царевичното брашно и оцета и разбъркайте отново.
2. Напълнете пош с голям звезден накрайник. Постелете хартия за печене на дъното на една тава. Шприцовайте целувките, като образувате целувки с обем около 3 супени лъжици.
3. Загрейте фурната на 100 градуса. Поставете целувките да се изпекат за 1 час и 30 минути. Щом са готови изключете фурната и ги оставете за една нощ в топлата фурна. На сутрина ги извадете и обелете от хартията.
4. Загрейте лешниците в сух тиган. Бъркайте непрекъснато за 5 минутки докато леко се запекат. Дръпнете на страна.
5. Загрейте малко захар и вода в малка тенджерка. Бъркате докато захарта се разтопи. Оставете течността да бълбука докато се образува кехлибарен карамел. Прибавете лешниците. Излейте карамела върху хартия за печене и го оставете да изстине напълно преди на го начукате на малки парчета.
6. Сервирайте, като нарежете ягодите на четвъртинки, добавите във всяка порция по една целувка, няколко супени лъжици ягоди и поръсите с крокан от лешници.
