Една от най-любимите ми мексикански храни е лекото и уханно гуакамоле. Още щом го опитах за първи път знаех със сигурност, че често ще го приготвям у дома. Сервирано като акомпанимент на леки салати, с препечена филийка хляб и пушена сьомга, или както днес с домашно изпържени тортила чипс – вкусът е винаги свеж и разнообразен!
За любителите на порцелан: Сервирам с прекрасен баварски порцелан на Schumann, цветен и пъстър като градина.
Необходими продукти
За 4 порции
- 2 узрели авокадо
- Сол
- Смлян черен пипер
- ½ ч.л сироп от агаве
- 1 с.л пресен сок от лайм
- 2 с.л смлян червен лук
- 2 с.л кориандър (листа и нежни стъбла), ситно нарязан
- 4-6 чери домати, нарязани
- 8 Тортили
- 1 с.л зехтин
Начин на приготвяне
1. Нарежете няколко тортили на триъгълници. Загрейте една супена лъжица зехтин в тиган. Прибавете на порции малките тортила чипс и ги запържете за минута, две, докато получат лек кафеникав загар. Извадете ги от тигана и ги поставете върху чиния, постлана с кухненска хартия, за да се абсорбира излишната мазнина.
2. Обелете авокадото и премахнете костилките. Намачкайте грубо авокадото с вилица. Прибавете ситно нарязаните чери домати, смленият лук, ситно нерязаният кориандър, сол, смлян черен пипер, сок от лайм и сироп от агаве. Объркайте всичко до груба каша.
3. Сервирайте гуакамолето с прясно изпърженият чипс от тортила, като споделени нежни хапки на масата.
