Една от най-любимите салати у дома е салата от картофи. Съпругът ми обожава малки картофки изпечени на тиган без да се обелват. Има нещо особено приятно в препечената им коричка. Първо задушени, после запечени с малко краве масло и овкусени със сол, смлян черен пипер и пресен магданоз – фантазия! Често ги приготвяме така, като гарнитура към други ястия, но когато останат повече ги превръщаме в картофена салата за следващият ден.
Салатата е изключително семпла: картофки, варен зелен боб, бекон и кисели краставички. Истинският вкус и чар идват от дресинга с кисело мляко, мед и горчица с която я обърквам. Преди сервиране поръсвам щедро всяка порция със салата от рукола и настъргано червено цвекло. Леко, лесно и вкусно!
Необходими продукти
За 4 Порции
За салатата:
1кг малки, пресени картофи
Бучка краве масло
2 с.л пресен магданоз
Сол
Смлян черен пипер
300г зелен боб
100г бекон, на лентички
6 кисели краставички
Рукола
Червено цвекло
За дресинга:
½ чч кисело мляко
¼ чч зехтин
¼ чч дижонска горчица
3 с.л мед, на вкус
2 с.л лимонов сок
2 с.л ябълков оцет
Сол
Смлян черен пипер
Начин на приготвяне
1. Измийте и почистете картофите. Нарежете ги на едро и ги поставете в тиган с малко вода. Покрийте с капак и им позволете да се задушат за 10-15 минути. Прободете с вилица, ако са меки, премахнете водата, прибавете малко краве масло и запържете картофите докато покафенеят. Овкусете със сол, смлян черен пипер и пресен магданоз.
2. Измийте и нарежете боба на едро. Сварете зеленият боб. Премахнете водата.
3. Нарежете бекона на ситни ленти и го запържете до покафеняване.
4. Направете дресинга за салатата като смесите заедно киселото мляко, меда, горчицата, сока от лимон, оцета, зехтина и овкусите със сол и смлян черен пипер. Затворен в бурканче, дресинга би могъл да бъде съхранен в хладилника до една седмица.
5. В дълбока купа смесете картофите, боба, бекона и ситно нарязаните кисели краставички. Прибавете две супени лъжици от дресинга и объркайте всичко заедно.
6. Сервирайте на порции заедно със салата от рукола и настъргано червено цвекло.
