Невероятно е колко разнообразна на вкус супата от тиква би могла да бъде. Тиквата понася толкова добре на подправки, които разнообразяват до непознаваемост познатият вкус. В случая приготвям семпла супа от тиква, морков и картоф. Но прибавяйки сухите подправки към тях, супата е вече нещо необикновено – къри, куркума, джинджифил, кимион, червен пипер… Уханията се стелят из кухнята. За да омекотя техният ефект прибавям кокосово мляко и супата е вече нежно кремообразна.
Преди години бях впечатлена от подобна супа в луксозен пет звезден хотел. Учуди ме не само богатият вкус но и начинът по който бе сервирана – аранжирана със сметана и сухи червени боровинки и поднесена с меки, прясно изпечени хлебчета. Сладостта на сухите плодове подхожда толкова приятно на острите аромати на къри. Нотка на луксозност в ежедневната ни кухня, защо пък не?
Необходими продукти
- 1 с.л. олио
- 1/2 кг тиква, нарязана на кубчета
- 1 морков
- 1 картоф
- 300мл кокосово мляко
- 1л вода
- 2 ч.л къри на прах
- ½ ч.л куркума
- ½ ч.л кимион на прах
- ½ ч.л джинджифил на прах
- ½ ч.л червен пипер на прах
- 1 бучка зеленчуков бульон
- Сол
- Смлян черен пипер
- Сухи червени боровинки
- Магданоз
Начин на приготвяне
1. Загрейте олиото в тенджера. Обелете, измийте и нарежете на кубчета зеленчуците. Прибавете ги в тенджерата и полейте с вряла вода.
2. Прибавете подправките: зеленчуков бульон, къри, куркума, джинджифил, кимион, червен пипер. Оставете супата да ври за около половин час.
3. Пасирайте я и прибавете кокосовото мляко. Овкусете със сол и смлян черен пипер.
4. При сервиране, прибавете към супата няколко сухи червени боровинки и поръсете с пресен магданоз.
