Магнолиите цъфнаха на двора. Деликатно бели с лек розов оттенък. Дъхът им е едва доловим и ефирно нежен. Но не е това причината да протегна ръце и да си откъсна от крехките им стволове. Имам нужда от пролет. Не само надничаща от прозореца, но жива, осезаема, близо до мен. Само няколко цвята в старинна английска сребърна купа трансформират всекидневната и я правят да засияе като слънце. На където и да се обърна погледа ми е все привлечен към тях. Към нежното обещание за нови мечти и ново начало. Дори и прекрасният ни обяд от кръгли тиквички пълнени с киноа, орехи и сухи червени боровинки с божествен аромат от канела и индийско орехче е сервиран под грациозната им осанка. Хапваме, усмихваме се и усещаме нетърпеливият порив на пролетта вътре в нас.
Необходими продукти
- 4 кръгли тиквички
- 1 чч смес от червена, бяла и черна киноа
- 3 чч вода
- 2 с.л зехтин
- 4 с.л настърган кашкавал за огретен смес Ригатело, Гауда и Ементал
- 2 с.л орехи
- 2 с.л сухи червени боровинки (могат да се заменят със стафиди)
- ½ ч.л канела
- ½ ч.л индийско орехче
- сол
- черен пипер
- Царевична салата
Начин на приготвяне
1. Сварете сместа от червена, бяла и черна киноа, като прибавите към 1 чаена чаша киноа 3 чаени чаши вода. Измийте киноата и я поставете заедно с водата в подходящ съд за микровълнова фурна и затворете с капак. Поставете съда във микровълнова фурна за 20 минути на 750W. Веднъж готова, оставете киноата на страна.
2. Загрейте фурната на 200 градуса. Измийте и отрежете горната част на кръглите тиквички. Издълбайте с нож и малка лъжичка вътрешността. Поставете тиквичките в малка тавичка. Поръсете ги с няколко капки зехтин и ги овкусете със сол и смлян черен пипер. Поставете ги да се изпекат във фурната за около 20 минути.
3. Междувременно нарежете вътрешността на тиквичките на ситно. Загрейте една супена лъжица зехтин в тиган с незалепващо покритие. Прибавете тиквичката и я за пържете за около 5-10 минути.
4. Нарежете сухите червени боровинки и орехите на ситно. Прибавете ги заедно с киноата към тиквичките. Овкусете сместа с канела, индийско орехче, сол и смлян черен пипер. Объркайте всичко заедно и гответе в продължение на 5 минути.
5. Извадете тиквичките от фурната. Напълнете ги със готовата смес от киноа, тиквички орехи и сухи червени боровинки. Покрийте повърхността с настърган кашкавал и върнете отново тиквичките във фурната да се изпекат за още 10 минути, докато кашкавала придобие златист загар.
6. Сервирайте кръглите тиквички с царевична салата и няколко лъжици от готовия пълнеж.
