Пилешка салата с къри, куркума и майонеза е едно от най-лесните и универсални компоненти на множество ястия. Приготвена като пълнеж за обикновен офисен сандвич, поднесена в руло от тортила и свежи листа от кориандър или сервирана като коктейлни хапки в гнездо от свежа маруля, вкуса в винаги вълшебно неповторим. Аз често я приготвям, когато ми е останало излишно печено или варено пиле. Но да си призная, толкова е приятна, че без задръжки бих запретнала ръкави и приготвила цялото ястие само заради удоволствието да опитам от вълшебния вкус.

Необходими продукти

Начин на приготвяне

1. За Пилешката Салата: Налейте водата в малка тенджерка и я оставете на умерен огън да кипне. Прибавете пилешката гърда и намалете огъня на слаб-умерен. Оставете пилето да се свари за около 15-20 минутки, като премахване периодично образуваната пяна. Щом е готово, премахнете го от водата и го оставете да изстине в отделна чиния.

2. Нарежете пилешкото месо на ситно и го разкъсайте на тънки парчета. Поставете го във купа и прибавете към него майонезата, къри на прах, куркума, сол и смлян черен пипер. Объркайте всичко заедно. Пилешките гърди имат различен грамаж, ако сместа е прекалено суха добавете още майонеза.

3. Измийте и подсушете 14 листа от малка маруля. Отрежете твърдият край на ствола на всяка маруля. Подредете ги в голяма чиния за сервиране. Поставете в средата на всяко листо по една супена лъжица от пилешката салата с майонеза.

4. Измийте и нарежете репичките на тънки дискове. Отрежете всеки диск на две и аранжирайте хапките.

5. Сервирайте коктейлните хапки с шампанско или бяло вино.