Спомням си, преди години се разхождах из рибния пазар Ла Бокиера в Барселона, възхищавайки се от разнообразието на храни. Гледайки пресеният уловът на деня, приканващ съблазнително да се превърне в изискани ястия. Има нещо толкова вълнуващо и примамливо в създаването на нови рецепти, мислейки какво би подхождало за дадено ястие, разхождайки се сред редици от рафтове подредени със пресни съставки. Във замайващото осъзнаване, че всяка трапезария може да бъде изискан ресторант, а вие да сте главният готвач. Всички тези мисли звучат несъмнено вярно с последните ограничения около нестихващата корона вирус криза.

Ценейки неочакваното време заедно, ние се опитваме да направим всеки ден специален и да намерим начини да си доставим по малко удоволствие. Нежни танци в кухнята, докато готвим, гледайки трогателен филм, сгушени на дивана, мечтаейки за слънчева плажна ваканция някъде из Тихия океан и за всички неща, които бихме могли да направим след приключване на кризата. Един ден…

Все още мечтаеща, но поглеждайки реалността в очите, днес приготвям за обяд вкусно филе от морски костур, задушено във фолио, посипано с благоуханна смес от праз и моркови, попарени в бяло вино, върху разтапящи се маслени картофи. Понякога един добър ден изисква толкова малко – вкусна храна, като нежна комбинация на допълващи се съставки и броени минутки задушаване до перфектна мекота във фурната, чаша вино и удовлетворената усмивка на най-близките.

Начин на приготвяне

1. Обелете, измийте и нарежете картофите на дискове. Поставете ги в подходящ за микровълнова фурна съд, полейте ги с малко вода и ги поставете на 750W за 1о минутки да се задушат във микровълновата фурна. Щом са готови, излейте водата и ги оставете на страна.

2. Нарежете половината праз на ситно. Обелете и нарежете два моркова на ситно. Загрейте една супена лъжица краве масло и прибавете праза, картофите, една супена лъжица бяло вино и половин кубче рибен бульон. Задушете ги заедно за около 5 минутки, леко да омекнат.

3. Загрейте фурната на 200С. Постелете на дъното на една тава алуминиево фолио. Наредете върху него картофите, постелете отгоре филето от морски костур, поръсете със сол, смлян черен пипер и сок от изстискан лимон. Сложете върху рибата тънко нарязани филийки краве масло и покрийте с половината от сместа от праз и моркови. Поръсете с пресен магданоз и затворете фолиото така, че да не може да излиза от него въздух. Повторете по същия начин за второто филе от риба.

4. Поставете двете опаковани във фолио пакети да се задушат във фурната за 20 минути.

5. Веднъж изпечени сервирайте рибените пакетчета, като премахнете фолиото, но внимавате да запазите богатият с аромат сос.