Орзо е паста с форма на ориз, която можете да готвите и сервирате по същия начин, по който правите ориз. Тоест можете да я варите, докато течността се абсорбира, или да я сварите в стил ризото. И тъй като това е вид паста, можете да я приготвите и чрез традиционния метод за макаронени изделия, където изцеждате излишната течност за готвене. Подобно на други видове тестени изделия (и ориз), можете да я сервирате гореща или студена, като гарнитура и като компонент в гювечи, супи и салати. Орзо обикновено се предлага в основен бледожълт цвят, но съществува също и в трицветен сорт, който обикновено се използва при ротини и други видове макаронени изделия. Орзото не е вид зърно. Това е форма на тестено изделие, което означава, че се прави от пшеница. Така че, ако следвате безглутенова диета, най-вероятно тогава орзото бе било препоръчано за вас.
Орзото е прекрасна съставка за използване в салати и функционира еднакво добре, като заместител на ориз или тестени изделия. Просто не забравяйте да го изплакнете, изцедете добре, объркате с няколко капки зехтин, за да не залепва, и охладете, преди да го добавите към салатата си. Обичаме да правим обикновена студена паста използвайки орзо, бекон, червен пипер и майонеза. Толкова практично ястие се получава, готово за вкусен офис обяд или пикник, че съпругът ми дори обича да го прави предварително и да го опакова заедно с куфара си като храна за пътуване.
С настъпилата лятната жега, нищо не охлажда напълно деня, така както това лесно и вкусно, семейно ястие.
Необходими продукти
- 200г паста Орзо
- Вода
- 1 сл зехтин
- 1 червена чушка (пипер)
- 120г бекон
- 2сл майонеза
- зелени микро кълнове (на репички или крес)
- сол
- смлян черен пипер
Начин на приготвяне
1. Готвене на Орзо както се готви Ризото: Ризотото се приготвя чрез сотиране на неварен ориз (по-специално на нишестена, късозърнеста форма на ориз като арборио), в олио, заедно с малко лук и други аромати, и след това го готвите чрез добавяне на гореща вода, разреден в даден момент, бъркащи непрекъснато, докато течността се абсорбира напълно, преди да се добави допълнително. Орзото се приготвя по същият начин, използвайки метода на ризото. Методът на готвене като ризото изважда нишестетата в орзото, правейки го кремообразен и кадифен. В някои готварски кръгове резултатът от този метод на готвене се нарича “орзото”.
2. След като орзото е сготвено, оставете да изстине напълно.
3. Нарежете червената чушка на малки парченца.
4. Изпечете бекона в горещ тиган до златисто кафяво.
5. Смесете майонезата, червения пипер, бекона заедно с орзото. Подправете допълнително със сол и смлян черен пипер.
6. Сервирайте като студена паста с микро зеленина.
