Watter crest soup recipe / Супа от Целина & Крес рецепта
Рецепти Супи и Салати

Супа от Целина & Крес

Множество кулинарни телевизионни програми са оставили силни впечатления и успели да допринесат за нови любими ястия в семейната ни кухня, но никой не надминава любимата ни Mери Бери. Рафтовете на библиотеката ми са изпълнени с нейни книги. Винаги се допитвам до нея, когато опитвам да приготвя нова класическа рецепта. Има нещо неистово окуражаващо и успокояващо знаейки, че каквато и рецепта да опитам тя винаги ще се получи. Обогатявайки кулинарният ми репертоар с нейните ястия ме научи на толкова много, нещо за което съм (ние сме) безкрайно благодарн(а/и).

Гледайки по телевизията поредното й предаване ББС Класически Мери Бери, разбужда любопитството ми да опитам нещо ново – лека и лесна за приготвяне супа с пресен зелен воден крес и вкусна и ароматна целина.

Толкова приятно ухаещ, пресният корен от целина е невероятен. Водният крес обаче, е нещо което все още тепърва опознавам. Съдържа 95% вода и има ниско количество въглехидрати, протеини, мазнини, и диетични фибри. В 100 грама крес се съдържат 11 калории, подчертаващо множество витамин K, и значително количество витамини A, C, B6, калций, магнезий и рибофлавих. Но най-вече има запомнящ се свеж, леко пиперлив вкус който в комбинация с цвеклото превръща супата в нещо божествено. Опитайте, ще ви хареса!

Watter crest soup recipe / Супа от Целина & Крес рецепта

Необходими продукти

  • 2сл слънчогледово олио
  • 2 големи лука, нарязани на едро
  • 750г корен от целина, обелен и нарязан на едро
  • 1 1/2л бульон от зеленчуци или пиле
  • 200г воден крес, запазете няколко стръка за декорация
  • 4сл заквасена или течна сметана
  • сол и черен пипер

Начин на приготвяне

1. Загрейте олиото в дълбока тенджера. Прибавете лука и го запържете на среден огън за около 5 минутки, докато започне леко да покафенява. Прибавете целината и разбърквайки от време на време леко я оставете да се запържи за около 4-5 минутки. Налейте бульона и добавете сол и черен пипер.
2. Покрийте супата с капак и я оставете леко да къкри за около 15-20 минути докато целината напълно омекне.
3. Прибавете водният крес и разбърквайки, го оставете да се запари за около 2-3 минутки. Блиндирайте супата докато стане гладка. При нужда овкусете допълнително със сол и черен пипер.
4. Сервирайте докато е още гореща, прибавяйки лъжица заквасена или течна сметана и гарнирайки със стръкове крес.

Write a comment