Множество кулинарни телевизионни програми са оставили силни впечатления и успели да допринесат за нови любими ястия в семейната ни кухня, но никой не надминава любимата ни Mери Бери. Рафтовете на библиотеката ми са изпълнени с нейни книги. Винаги се допитвам до нея, когато опитвам да приготвя нова класическа рецепта. Има нещо неистово окуражаващо и успокояващо знаейки, че каквато и рецепта да опитам тя винаги ще се получи. Обогатявайки кулинарният ми репертоар с нейните ястия ме научи на толкова много, нещо за което съм (ние сме) безкрайно благодарн(а/и).
Гледайки по телевизията поредното й предаване ББС Класически Мери Бери, разбужда любопитството ми да опитам нещо ново – лека и лесна за приготвяне супа с пресен зелен воден крес и вкусна и ароматна целина.
Толкова приятно ухаещ, пресният корен от целина е невероятен. Водният крес обаче, е нещо което все още тепърва опознавам. Съдържа 95% вода и има ниско количество въглехидрати, протеини, мазнини, и диетични фибри. В 100 грама крес се съдържат 11 калории, подчертаващо множество витамин K, и значително количество витамини A, C, B6, калций, магнезий и рибофлавих. Но най-вече има запомнящ се свеж, леко пиперлив вкус който в комбинация с цвеклото превръща супата в нещо божествено. Опитайте, ще ви хареса!
Необходими продукти
- 2сл слънчогледово олио
- 2 големи лука, нарязани на едро
- 750г корен от целина, обелен и нарязан на едро
- 1 1/2л бульон от зеленчуци или пиле
- 200г воден крес, запазете няколко стръка за декорация
- 4сл заквасена или течна сметана
- сол и черен пипер
Начин на приготвяне
1. Загрейте олиото в дълбока тенджера. Прибавете лука и го запържете на среден огън за около 5 минутки, докато започне леко да покафенява. Прибавете целината и разбърквайки от време на време леко я оставете да се запържи за около 4-5 минутки. Налейте бульона и добавете сол и черен пипер.
2. Покрийте супата с капак и я оставете леко да къкри за около 15-20 минути докато целината напълно омекне.
3. Прибавете водният крес и разбърквайки, го оставете да се запари за около 2-3 минутки. Блиндирайте супата докато стане гладка. При нужда овкусете допълнително със сол и черен пипер.
4. Сервирайте докато е още гореща, прибавяйки лъжица заквасена или течна сметана и гарнирайки със стръкове крес.
