Началото на Юни е. Дните са натежали в очакване да се роди скоро лятото, но първият светъл и ясен, целунат от слънцето, обгръщащ с топлина ден все още не е пристигнал. Душата ми е изпълнена с очакване. Чакам… да пристъпя през входната врата посрещната не от хладният сутрешен студ, но от усмихнато синьо небе. Чакам… невидимите пръсти на вятъра, докосващи дългите ми къдрици, най-накрая да прошепнат не за аквамаринените айсберги на Северно море, а за медено-кехлибарените сенки на топлите Африкански пустини. Чакам… полските полета изпъстрени с цветя, да размахат ароматната си кадилница към мен, ослепявайки с ярък цвят очите ми. Чакам…  да откъсна зряла кайсия от дървото и да вкуся от жизнените сокове на небето.

Призоваваща лятото дa дойде, аз приготвям салата за вечеря от сладък червен пипер и чери домати на грил, запечено разтапящо се халуми сирене и свежа краставица, листа от мента и босилек. Вкуса на всяка хапка е едно сладостно съвършенство и дълготрайно обещание, че дните изпълнени със слънчево барбекю, изстудено Шардоне, сред радостният глъч на близки приятели и роднини, наистина ще дойдат скоро.

Необходими продукти

(За двама)

• 1 голям червен пипер
• 1 краставица
• 250г сирене халуми
• 6 чери домати
• 50г кедрови ядки
• Сол
• Черен пипер
• Свежи листа от мента и босилек
• 1 сл зехтин

Начин на приготвяне

1. Нагрейте на котлона тиган за грил и леко поръсете няколко капки зехтин.
2. Нарежете сиренето халуми на четири тънки филийки.
3. Поставете сиренето халуми в грил тигана и го запържете от всяка страна за около по две минути. Веднъж готови, извадете ги от тигана и ги поставете в отделен съд.
4. Нарежете пипера на четири или повече (в зависимост от размера) широки филийки.
5. Поставете червеният пипер в грил тигана и го запържете за около две минути от всяка страна, овкусявайки първо със сол и черен пипер. Веднъж готови, извадете ги от тигана и ги поставете в отделен съд.
6. Нарежете чери доматките на половина. Поставете ги в грил тигана леко да се изпържат за не повече от минута, овкусявайки ги със сол и черен пипер.
7. Обелете краставицата и я нарежете на кръгчета.
8. Поставете в един малък тиган кедровите ядки, и разбърквайки непрекъснато леко ги запържете докато получат кафеникав загар.
9. Аранжирайте салатата в подходяща чиния за сервиране, като първо поставите червеният пипер, постилайки върху него сиренето халуми, краставиците и доматките, посипвайки отгоре капки зехтин, запържените кедрови ядки и свежи листа от мента и босилек.