Лято е…
Време за рок концерти, слънчеви тераси и коктейли с мартини, разходки късно вечер със скъпи приятели, ваканция на море, слънчеви очила и летен загар, пъстри рокли и сандали с високи токчета, мирис на полски цветя, сочен дъх на кайсии, смях и слънчева светлина. Време е за летни торти с летни плодове…
Време е за Павлова.
От няколко месеца насам, се наслаждавам тайно от време на време на парче торта Павлова. Не много често, само понякога, я опитвам от кафето пред офиса по време на обедната почивка. Само една хапка и всичкият стрес се стопява. Толкова лека и крехка, сметаново сладка и шоколадово хрупкава… перфектна като целувка. Опитах да пресътворя това божествено лакомство у дома, и ето го резултата, въз основа на рецептата от BBC Goodfood, един пъстър израз на лятно щастие и моята никога не умираща обич към летните плодове.
Необходими продукти
- 4 белтъка
- 300г сметана
- 1 пакетче ванилия
- стърготини от кората на един лимон
- 350г захар
- 300г летни плодове
- няколко свежи ментови листа
- 1 чл. царевично брашно
- 1 чл. бял винен оцет
Начин на приготвяне
1. Нагрейте фурната на 180C.
2. Покрийте една тава с готварска хартия за печене.
3. Разбийте със миксер белтъците докато започнат да формират гладки и твърди върхове. Постепенно прибавете 250г захар като прибавяте по една лъжица и разбърквате непрекъснато. Когато всичката захар е добавена разбийте белтъците за още 3-4 минути и добавете брашното и оцета.
4. Изсипете белтъците върху хартията и оформете сместа на кръг. Поставете блата във фурната и намалете градусите до 120C и печете в продължение на час и половина. Изключете фурната и оставете целувката да изстине напълно във фурната.
5. Внимателно обелете основата и я поставете в съда в който ще се сервира тортата. Разбъркайте заедно сметаната, ванилията, останалата захар, настърганият лимон докато сместа се сгъсти и я изсипете върху основата. Аранжирайте отгоре с различни плодове и свежи листа мента.
