Френският киш съществува в толкова много разновидности – от разнообразие от зеленчуци до комбинация от различни видове меса. Това е изключително популярен обяд сред моите колеги, лек и засищащ той неминуемо присъства по сергиите в петъчните и неделни пазари. И въпреки че е лесно достъпен по магазините, той също толкова лесно може да се приготви в домашна среда. Хубавият момент при него е че могат да се използват каквито и продукти се намират в къщи. Този киш с шунка и праз е нашето креативното сътворение с Франсоа използвайки продукти които вече бяха в хладилника. Да, ние обичаме да готвим заедно. Това не означава че сме винаги в съгласие, но компромис винаги се намира, сред много смях, понякога малко стрес, но винаги много обич и радост седнали на трапезата опитвайки поредният ни кухненски шедьовър.
Необходими продукти
- 350г бутер тесто
- 1 праз
- 200г шунка
- 2 яйца
- 250г течна сметана
- щипка сол
- черен пипер
- 100г настърган кашкавал
- 1 сл. брашно
Начин на приготвяне
1. Извадете бутер тестото от хладилника, разтворете го от пакета и го оставете да престои 20 минути.
2. Нагрейте фурната на 200°C. Покрийте тавичката в която ще се пече киша с готварска хартия за печене и отгоре върху нея разстелете бутер тестото намествайки го да заеме плътно площта на тавичката. При възможност покрийте основата на киша с кухненски перли за да предпазите централната основа на киша от надигане. Сложете основата на киша във фурната и я запечете за 15 минути.
3. Междувременно, нарежете праза на малки парченца и го оставете леко да се запържи в тиган на средна температура за не повече от 10 минути. Нарежете шунката на малки парчета и я прибавете към праза в момента в които тоя вече леко се е запържил.
4. Използвайки миксер разбъркайте заедно двете яйца, течната сметана и брашното докато се получи гладка смес и я овкусете със сол и черен пипер.
5. Щом основата на киша е готова, извадете я от фурната и премахнете кухненските перли. Изсипете в основата на киша сместа от праз и шунка разстилайки я равномерно и я залейте отгоре с яйчната смес. Обилно поръсете отгоре с настърганият кашкавал. Сложете киша отново във фурната и го оставете да се пече за още допълнителни 20 минути докато е напълно изпечен.
