Основни ястия

Талиатели с гъби и бекон

Пролетта е толкова красив сезон. Нежна и бяла, чиста и новородена, нейната пробуждаща се маладост носи признаците на всяко ново начало. Бледата светлина, крехките зелени листа, първите ароматни цветя, веселата песен на птичките, всички приветстват идващият нов сезон тръпнещи от вълнение и живот. И докато цялото сътворение жадува за идващата птолет, зимата бавно, бавно отпуска своята царственна власт и за известно време ние се радваме и на двете. Пролетта леко дърпа ракава на нашето зимно палто и закачливо изисква внимание прошепвайки “Аз сум тук”, докато зимата пристъпва царственно хванала ни под ръка усмихвайки се “Аз никога няма да те напусна”. И ние се усмихваме на едната, и галантно се покланяме на другата, разхождайки се с двете под ръка, благодарни за тяхното сияйно присъствие в нашият живот.

Тези талиатели са тържествено отпразниване на преминаването от зимният сезон към пролетта. Дълбочината и земният вкус на гъбите и богатият вкус на свинското месо, контранстирани от леката сметана и деликатният аромат на свежа мащерка, имат като че ли вкуса на блаженната милувка от две целувки, една от пролетта и една от зимата, поставени със нейност на всяка страна на нашето лице.

Необходими продукти

  • 1.250г талиатели
  • 2.10г краве масло
  • 3.250г гъби, нарязани на дребно
  • 4.250г свински бекон
  • 5. листата от няколко стръга свежа мащерка
  • 6.щипка сол
  • 7.черен пипер
  • 8.150г крема сирене
  • 9.50г течна сметана

Начин на приготвяне

1. Поставете обилно количество вода в една дълбока тенжера и я оставете да заври на умерен огън. Щом водата започне да ври прибавете талиателите, малко сол и няколко капки зехтин. Повечето талиатели би триабвало да са сварени за около 12-15 минути, времето е възможно да варира в зависимост от фабричният им начин на приготвяне.

2. В същото време, сложете кравето масло в горещ тиган и го оставете да се разтопи. Прибавете предварително нарязаните на дребно гъби и ги оставете да умекнат и да се зачервят за около 5-6 минути. Щом гъбите са изпечени, извадете ги от тигана и ги поставете в отделен съд. Възможно е гъбите докато се пържат да изпуснат значително количесто течност. Ако това се случи, изцедете течноста запазвайки я за соса на талиателите. Извадете гъбите в отделен съд.

3. В същият тиган пребавете свинският бекон предварително нарязан на малки парченца. Печете на умерена температура докато бекона се зачерви. Ако свинското месо изпусне много мазнина премахнете течноста от тигана. След около десетина минути беконат би трябвало да е вече изпечен. Прибавете гъбите в тигана заедно със запеченият свински бекон и колкото течност се е отделила при печенето на гъбите и разбъркайте всичко заедно. Прибавете крема сиренето и течната сметана разбърквайки докато се получи гладък сос, абсорбиращ висички аромати на съставките. Овкусете соса със сол, черен пипер и свежи листа от мащерка на вкус.

4. Изцидете водата от вече сварените талиатели и ги прибавете в дълбокият тиган със сметановият сос, гъбите и свинският бекон разбърквайки всичко заедно. Сервирайте поставяйки готовите талиатели във всяка чиния, гарнирайки ги отгоре с допълнитени листа от свежа мащерка.

Write a comment