Наближава празникът на влюбените. С любов приготвям тези неустоими бисквитки „Червено кадифе“ с късчета бял шоколад за любимия, а той се мръщи – били му твърде червени. Не зная дали да се смея, или да плача.
Окуражително го приканвам да затвори очи и да ги опита. На вкус са божествени – усмихва се и облизва пръсти. Хрупкавата коричка се слива с мека, кадифена сърцевина с разтопен бял шоколад отвътре. Току-що извадени от фурната, са най-неустоими!
Обяснявам, че това са прочутите бисквитки „Червено кадифе“ с късчета шоколад – в тон с любимата ми торта „Червено кадифе“, но сякаш никой не ме слуша. Можело и без червената боя.
Мръщим се, а три бисквитки вече са изчезнали. Колко ли ще останат до Св. Валентин?
А вие, бихте ли ги опитали?
Необходими продукти
За 18 порции
- 285 г пшенично брашно
- 2 с.л. царевично нишесте
- 2 с.л. какао на прах
- 3/4 ч.л. сода бикарбонат
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1 щипка сол
- 225 г студено краве масло, нарязано на кубчета
- 220 г тъмна кафява захар
- 3 с.л. кристална захар
- 1 голямо яйце + 1 жълтък, студени
- 1 ч.л. бял оцет
- 1 с.л. червена гел боя за сладкиши
- 1 чаша бял шоколад на малки парченца
Начин на приготвяне
1. В купа или в миксер разбийте студеното масло, нарязано на кубчета, на висока скорост за около 2 минути, докато стане кремообразно. Добавете кафявата, кристалната захар и ванилията. Разбивайте на висока скорост 2–3 минути, докато сместа стане светла и пухкава.
2. Добавете яйцето, жълтъка, оцета и червената боя. Разбивайте на висока скорост 3–4 минути, докато сместа стане гладка и наситено червена.
3. В отделна купа смесете брашното, какаото, царевичното нишесте, бакпулвера, содата и солта. Постепенно добавете сухите съставки към течната смес. Разбъркайте само докато се смесят. Добавете белите шоколадови парченца и разбъркайте внимателно.
4. Оформете топки тесто по около 100 г и ги поставете върху тава с хартия за печене. Замразете за поне 2 часа или за една нощ в хладилника.
5. Загрейте фурната на 175°C. Поставете половината бисквити в тава, като ги разположите с достатъчно пространство една от друга. Печете 16–18 минути, докато краищата се втвърдят, а центърът остане мек. Веднага, щом излязат от фурната, притеснете формичка за сладки под формата на сърце в центъра на всяка бисквитка.
6. Оставете бисквитите да се охладят в тавата за 15 минути, след което ги прехвърлете върху решетка. Обвивката ще се втвърди допълнително, но ще останат меки и дъвчащи отвътре.
