Ако търсите ястие, което едновременно да впечатли гостите ви и да донесе уютен празничен аромат на трапезата, това свинско руло с пълнеж от топено сирене и сушени кайсии е истинският фаворит. Комбинацията от крехко месо, кремообразен пълнеж и леката сладост на кайсиите носи онзи топъл, коледен вкус, който всички обичаме.
За рецептата използвам свинско бонфиле, което внимателно разрязвам и запълвам с нежно топено сирене, смес от ябълка, орехи и галета, и ситно нарязани сушени кайсии. Завивам рулото плътно в шунка, която му придава апетитна златиста коричка. След около 40–50 минути във фурната месото остава сочно, а пълнежът – ароматен и разтапящ се.
Сервирайте на празничната маса с хрупкави картофени крокети и свежа зелена гарнитура – броколините са чудесен избор. Получава се ястие, което изглежда впечатляващо, ухае божествено и събира всички около масата с усмивка.
Тази рецепта е лесна, но ефектна – идеална за Коледа, когато искаме нещо специално, без да прекарваме целия ден в кухнята.
Необходими продукти
За 6 порции:
За рулото:
- 600 г свинско филе
- 100 г италианска шунка (8 резена)
- 1 ябълка
- 1 с.л орехи
- 2 с.л галета или трохи от хляб
- 1 ч.л растително масло
- 1 ч.л смесени подправки за пиле
- 1 с.л див лук
- 1 с.л магданоз
- Сол
- Смлян черен пипер
- Зехтин
- 6 натурално топено сирене La Vache Qui Rit
- 6 сухи кайсии
За гарнитура:
- крокети
- броколини
Начин на приготвяне
1. Разрежете свинското филе на две или три части, като го разтворите подобно на книга и внимавате средната част да остане ненарязана. Поставете месото върху дъска за рязане, покрийте го с прозрачно фолио и го начукайте, докато стане равномерно плоско.
2. Загрейте растителното масло в малка тенджерка и добавете хлебните трохи и подправките за пиле. Разбърквайте около 5 минути, докато маслото се разтопи и подправките се абсорбират в трохите.
3. В купата на блендер поставете орехите, ситно нарязания магданоз и дивия лук. Пулсирайте няколко минути, докато орехите се смелят едро. Добавете обелената и нарязана на кубчета ябълка, хлебните трохи, сол и смлян черен пипер, след което пулсирайте отново до получаване на еднородна груба смес.
4. Изрежете лист прозрачно фолио под формата на широк правоъгълник. Подредете в средата резените шунка така, че леко да се припокриват. Отгоре поставете свинското филе.
5. Намажете повърхността на месото с плънката, подредете отгоре топеното сирене и кайсиите. Започвайки от широката страна, навийте месото на руло. Отстранете фолиото и завържете рулото с кухненски канап на 4–5 места, за да запази форма по време на печенето.
6. Загрейте фурната на 200°C. Поставете рулото в тавичка и го напръскайте с няколко капки зехтин. Печете 40–50 минути.
7. Поднесете, като нарежете рулото на кръгчета и го сервирате с крокети и броколини.
