Има ястия, които са толкова впечатляващи с вкуса си, че щом ги поднесем веднъж, те трайно се настаняват сред любимите рецепти в семейната кухня. Риба треска със зеленчуци и чоризо е именно такова ястие. На пръв поглед комбинацията изглежда необичайна – деликатна риба в съчетание с ароматен, леко препечен колбас. Но когато става дума за богато уханното чоризо, всичко си идва на мястото. То придава дълбок, топъл аромат на зеленчуците и същевременно подчертава фините, нежни вкусови нюанси на рибата.
В рецептата използвам риба треска, но по желание можете да замените този вид с друга бяла риба според вкуса или наличността – хек, мерлуза, бяла риба или дори лаврак биха били чудесни варианти. Може да приготвите рибата отделно, както е описано в основната рецепта, за да получите златиста, леко хрупкава коричка. Алтернативно, можете да подредите филетата директно върху вече изпечените зеленчуци и да ги върнете във фурната за още около десет минути – така рибата ще се напои с ароматите на чоризото и зеленчуците, получавайки още по-богат вкус.
Независимо кой вариант изберете, ястието ще ви се отблагодари с изключителна сочност, богат аромат и онзи уютен домашен вкус, който неизменно впечатлява – било то близките в спокойна семейна обстановка или гостите, когато има повод за празнуване.
Необходими продукти
За 4 порции:
- 1 кг риба треска
- 1 пащърнак
- 2 големи моркова
- 3 големи картофа
- 1 сладък картоф
- 1 чоризо
- 300 г малки зелени аспержи
- Олио
- 1 с.л. Краве малко
- Сол
- Смлян черен пипер
- Зелени микрокълнове
Начин на приготвяне
1. Обелете морковите, пащърнака, картофите и сладкия картоф, след което ги нарежете на малки кубчета.
2. Обелете чоризото и го нарежете на ситни парченца.
3. Подредете нарязаните продукти в тавичка, овкусете със сол и смлян черен пипер, и ги поръсете с малко олио.
4. Загрейте фурната до 200 °C. Поставете тавичката във фурната и печете около 30 минути, докато зеленчуците омекнат.
5. Загрейте олио в тиган и добавете зелените аспержи. Налейте 2 супени лъжици вода и ги задушете около 10 минути. Щом водата се изпари, овкусете със сол и смлян черен пипер и отстранете тигана от огъня.
6. В отделен тиган загрейте малко олио и краве масло. Прибавете филетата риба, овкусете ги със сол и смлян черен пипер и ги гответе около 5 минути от всяка страна.
7. Подредете порциите, като във всяка чиния поставите щедра порция от чоризото и зеленчуците, след това добавите зелените аспержи, а най-отгоре — филето от треска. Поръсете със зелени микрокълнове и сервирайте.
