В студените дни няма нищо по-уютно от това да се сгушиш у дома, докато ароматът на прясно сготвена супа от броколи изпълва кухнята. Топлите купички не само стоплят ръцете, но и душата, а меките домашни хлебчета, току-що извадени от фурната, добавят онзи неповторим вкус на домашен уют. Навън е късна есен и температурите спадат, а вътре – мека светлина, нежна музика, весел смях и спокойствие.
Необходими продукти
За 4 порции:
За супата:
- 1 глава лук
- 2 средно големи моркова
- 2 средно големи картофа
- ½ тиквичка
- 1 глава броколи
- 1 сух зеленчуков бульон
- 1 сух пилешки бульон
- 1 с.л. зехтин
- Сол
- Смлян черен пипер
- Пресен магданоз
За хлебчетата:
- 100 г семолина
- 300 г пшеничено брашно
- 300 мл вода
- 7 г суха инстантна мая
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сол
Начин на приготвяне
За супата:
1. Обелете и нарежете лука на ситно. Запържете го в тенджера с малко зехтин на умерен огън.
2. Обелете и нарежете на ситно морковите, картофите и тиквичката. Прибавете ги към супата заедно с цветчетата броколи и залейте с гореща вода.
3. Прибавете сухите бульони и оставете супата да ври на среден огън за около 30-45 минути.
4. Щом зеленчуците омекнат, прибавете пресен магданоз и пасирайте супата до гладкост. Овкусете със сол и смлян черен пипер.
5. По желание, при сервиране добавете малко течна сметана.
За хлебчетата:
1. Смесете всички продукти в купа и с помощта на шпатула объркайте всичко, така че по стените да няма сухо брашно. Покрийте с лепнещо прозрачно фолио и оставете тестото да втаса за 30 мин.
2. Сгънете тестото с мокри ръце на няколко пъти. Покрийте отново и оставете на страна за още 30 мин.
3. Направете втори сгъвания, покрийте отново и оставете тестото да втаса за 45 минути.
4. Набрашнете обилно плота и изсипете тестото от купата. Леко го раздърпайте с ръце. Поръсете с още брашно и с нож за тесто нарежете на осем части. Прехвърлете ги върху тава, застлана с хартия за печене и ги изпечете на 230°С за около 25 мин.
