Направихте ли си сладко тази година? Признаваме си, при нас бе малък консервен цех. Засукахме ръкави и си приготвихме сладко то ябълка и бъз, малини, ягоди, кайсии и червени сливи. Много ни се видяха и раздадохме с обич на съседи и роднини. Порадвахме им се и ние, и виж ти цветните бурканчета в килера, започнаха да намаляват.
За закуска приготвям рулца със сладко от малини. Хапваме и се усмихваме: „Ето, защо усилието си заслужава!“
Необходими продукти
За 12 порции
За тестото:
- 250 мл прясно мляко
- 60 г краве масло
- 700 г пшеничено брашно
- 15 г инстантна суха мая
- 100 г захар
- 1 ч.л. сол
- 1 средно голямо яйце
За пълнежа:
- 70 г краве масло
- 1 ч.ч. сладко от малини
- 1 жълтък
- 8 г ванилова захар
Начин на приготвяне
1. Разтопете кравето масло и го смесете с топло мляко. Прибавете към сместа яйцето и го разбийте.
2. Пресейте брашното в дълбока купа. Отделете 2 с.л. за месене. Поставете в средата захарта, от единият край маята и от другият край солта. Прибавете готовата млечна течност и объркайте всичко заедно на грубо тесто. Поръсете брашно върху плоска повърхност и омесете за около 15 минути тестото, докато се образува гладка, еластична топка. Ако тестото лепне много, добавете брашно. Ако лепне малко – нормално е!
3. Намазнете дълбока купа. Прибавете тестото, покрийте го с прозрачно лепнещо фолио и кърпа и го оставете да втаса за 1 час.
4. Набрашнете работна повърхност и разточете тестото на плосък правоъгълник.
5. Намажете тестото с меко, леко разтопено краве масло, и върху него – със сладко от малини. Прегънете правоъгълника на две. Отрежете с нож 12 ленти. Отрежете всяка една от тях на две. Усучете всеки две ленти една с друга, след това ги завъртете на спирала, като подгънете края на лентата под образувалият се диск. Повторете с останалите.
6. Покрийте тава с хартия за печене. Подредете върху нея рулцата и ги оставете да втасат за 1 час.
7. Загрейте фурната на 180 градуса. Гланцирайте рулцата с жълтък и ги поръсете с ванилова захар. Печете за около 15-18 минути, или докато покафенеят. Извадете рулцата от фурната и ги преместете върху метална решетка. Сервирайте докато са още горещи или когато изстинат, според предпочитанията.
